Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein

Mit sauguten Rezepten

Tanja Kurz (Autor)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2018
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0089-1 (ISBN)

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Das Mohrenköpfle, wie es liebevoll genannt wird, galt Anfang der 1980er Jahre als ausgestorbene Schweinerasse. Den Hohenloher Bauern ist es zu verdanken, dass die traditionsreiche Landrasse wiederbelebt werden konnte. Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein beschäftigt sich mit der Geschichte der ältesten erhaltenen Schweinerasse Deutschlands, stellt ihre Besonderheiten sowie die Arbeit der Landwirte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall vor. Eine ausführliche Fleischkunde bildet die Basis für den großen Praxisteil: Ausgewählte Köche verraten ihre besten Rezepte mit dem Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinefleisch und seinem unvergleichlich guten Geschmack.

Tanja Kurz ist selbstständige Journalistin in Schwäbisch Hall. Seit 2013 arbeitet sie als Contentmanagerin und PR-Fachfrau für die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Ihr Arbeitsschwerpunkt sind die alte Landrasse Schwäbisch-Hällisches Landschwein, seine Geschichte und Besonderheiten.

Erscheinungsdatum	19.04.2018
Zusatzinfo	85 Farbfotos
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	170 x 230 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	ErzErzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall • Hohenlohe • Schwäbisch-Hällisches Landschwein • Selbermachen Regional • Selbermachen Regional (ab7/16)
ISBN-10	3-8186-0089-9 / 3818600899
ISBN-13	978-3-8186-0089-1 / 9783818600891
Zustand	Neuware