Handbuch des Getreidebaus

auf wissenschaftlich und praktischer Grundlage

Franz Schindler (Autor)

Buch | Softcover

516 Seiten

2014 | Nachdruck der Ausgabe von 1920
Fachbuchverlag-Dresden
978-3-95692-450-7 (ISBN)

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Der Autor und Professor Dr. Franz Schindler stellt sein Handbuch des Getreidebaus auf wissenschaftlich und praktischer Grundlage vor. Der Getreideanbau und -zucht wurden im Nahen Osten agrargeschichtlich belegt bereits vor mehr als 10.000 Jahren praktiziert. In Mitteleuropa und Westeuropa verbreitete er sich vor etwa 7000 Jahren. Getreidekörner bestehen aus dem stärke- und auch eiweißhaltigen Mehlkörper, dem fetthaltigen Keimling. Für die meisten Verwendungen werden die Früchte nach der Reife durch Dreschen von den abgemähten Pflanzen abgetrennt, wobei bei einigen Sorten auch die mit der Schale verwachsenen Deck- und Vorspelzen noch am Korn verbleiben. Bei den meisten Mehlsorten wird traditionell die Schale durch Mahlen, Schleifen oder andere Verfahren möglichst vollständig entfernt und als Kleie getrennt verwertet, bei Vollkornmehl ist dies nicht der Fall. Um lagerfähige Produkte zu erhalten, muss auch der Keimling entfernt oder hitzebehandelt werden. Er kann zur Gewinnung von Getreidekeimöl genutzt werden. (Wiki) Illustriert mit 130 S/W-Abbildungen.

Nachdruck der Originalausgabe 2. Auflage aus dem Jahre 1920.

Erscheint lt. Verlag	26.11.2014
Zusatzinfo	Illustriert mit 130 Abbildungen
Sprache	deutsch
Maße	170 x 220 mm
Gewicht	890 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	3-95692-450-9 / 3956924509
ISBN-13	978-3-95692-450-7 / 9783956924507
Zustand	Neuware