Gemüsebau

Hermann Laber, Gerald Lattauschke (Autoren)

Buch | Hardcover

556 Seiten

2014 | 2. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-7846-9 (ISBN)

Infos

In diesem Buch erfahren Sie alles über den modernen Gemüsebau, der im Spannungsfeld eines stark preisorientierten Absatzmarkes hochwertige Lebensmittel produziert. Praxiserfahrene Autoren erläutern die biologischen, technischen, wirtschaftlichen und rechtlichen Grundlagen des Gemüsebaus. Neben den pflanzenbaulichen und anbautechnischen Grundlagen des Gemüsebaus erfahren Sie in den Anbauhinweisen alles über die Eigenschaften und Ansprüche der Kulturen, die Anbaudaten und die Beschreibung der Kulturarbeiten veranschaulichen die Kulturführung. Das Nachschlagewerk zum Gemüsebau für Auszubildende und Fachschüler des Gemüsebaus, Studierende des Gartenbaus/der Landwirtschaft und für Betriebsleiter.

Autoren

Dr. rer. hort. Hermann Laber ist Referent für Gemüsebau am Sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie.

Dr. agr. Gerald Lattauschke ist Referatsleiter im Referat Obst-, Gemüse- und Weinbau des Sächsischen Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie.

Textauszug

Abflammtechnik 54 Abhärten 25, 97 Abkühlung 103 Absatz 15, 16 Absatzformen, -systeme 28, 29 Absatzrisiko 28, 29 Abscisin 21 Achäne 169 Ackersalat 115 120 Adernschwärze 201 Agglomerationseffekte 27 Agrarpolitik 27 Aizoaceae (Eiskrautgewächse) 148 Alliaceae (Liliengewächse) 262 Allium ampeloprasum 262 cepa 262 268 fistulosum 262, 269 porrum 274 279 sativum 262, 273, 274 schoenoprasum 269 272 tuberosum 272 ursinum 272 Alternaria-Blattflecken 129, 201 Alterserscheinung 105 Ananaskirsche 300 Ananasmelone 260 Anbau der Gemüsearten 18 Anbau und Betrieb 28 Anbaufläche 18 Anbauintensität 28 Anbauplanung 29 31 Anbauprogramm 31 Anbaurisiko 30 Anbautermin 23 Anbauvertrag 18, 29 Anbauverzeichnis 33 Anchusa officinalis 340 Andenbeere 300 Anethum graveolens 145 147 Angebot 17, 18 Anis 121 Anstaubewässerung 85 Anthriscus cerefolium 121 Antitaufolie 64 Antivernalisation 20 Anzuchtsubstrat 93 Anzuchttemperatur 20 Anzuchtverfahren 90 Apiaceae (Doldenblütler) 121 Apium graveolens 130 137 Arbeitsaufwand 35, 99 Arbeitskräfte 27 Arbeitsproduktivität 35 Arbeitsteilung 35 Armoracia rusticana 238 240 Artemisia absinthium 168 dracunculus 168 vulgaris 168 Artischocke 191, 192 Asia-Salate 340, 341 Asiatische Rettiche 230 Asparagaceae (Spargelgewächse) 318 Asparagus officinalis 318 327 Assimilation 24 Asteraceae (Korbblütler) 168 Atmung 24, 104, 110 Atriplex hortensis 150 Aubergine 296 299 Aufbereitung von Gemüse 59 Aufbereitungsraum 59 Aussaat 93 Aziagurke 243 Baby beets 155, 158 Baby leaf 176 179 Bacillus thuringiensis 83 Bakterienweichfäule 129, 213 Bakterienwelke 289 Baldriangewächse (Valerianaceae) 115 Ballaststoffe 14, 348 Bambussprosse 161 Banddüngung 75 Barbarea vulgaris 333 Bärlauch 273 Bärwurz 121 Basilikum 334 Batavia 169 Bedachungsmaterialien 37 Bedeutung des Gemüsebaus 17 Beere 19 Beetanbau 124 Beifuß 168 Beizung 91 Belichtung 42 Benincasa hispida 241 Beregnung 51 53 Beregnungsmaschine 52 Beregnungswasser 85 Beregnungszeitpunkt 84 Bergmannsalat 301 Bestandesdichte 98 Beta vulgaris 154 160 Betriebsanalyse 35 Betriebsausrichtung 28 Betriebs-Checkliste Umwelt 33 Betriebsertrag 35 Betriebsgebäude 31 Betriebsgröße 28 Betriebsstruktur 28 Betriebsvergleich 36 Bewässerung 51, 83 Bewässerungsanlagen 85 Bewässerungsdüngung 85 Bewässerungssteuerung 84 Bewässerungssysteme 51, 52, 84, 85 Bewässerungszeitpunkt 83, 84 Bibernelle 340 Bimsstein 87 Bindesalat 175 Bioaktive Stoffe 14 16 Biologischer Landbau 33, 34, 78 Biologischer Pflanzenschutz 83 Biologischer Wert 14 Biotechnischer Pflanzenschutz 66 Birnenmelone 299 Bitteres Schaumkraut 331 Bizzi 240 Blähton 87 Blasenfuß = Thrips Blattdüngung 210, 243 Blattgemüse 11 Blattläuse 83 Blattmangold 159, 160 Blattpetersilie 138 142 Blattrandkäfer 317 Blattrandnekrose 176 Blattrettich 341 Blattsalat 174, 175 Blattsenf 341 Blattspinat 150 Bleichen 24 Bleichsellerie 134 136 Bleichspargel 318 327 Blumenkohl 202 206 Blütenendfäule 289 Boden 22, 24 Bodenarten 22 Bodenbearbeitung 46 48 Bodenbearbeitungsgeräte 46 48 Bodeneigenschaften 22 Bodenentseuchung 83 Bodenfeuchte 84 Bodenfruchtbarkeit 22 Bodenlockerung 46 48 Bodenpflege 80, 81 Bodenreaktion 22 Bodenstruktur 22 Bodentemperatur 292 Bodenuntersuchung 69, 72, 73 Bohne 309 Bohnenfliege 314 Bohnenkraut 335, 336 Bohnenrost 314 Bologneser Fenchel 143 Boraginaceae (Raublattgewächse) 339 Borago officinalis 339 Bormangel 206 Borretsch 339 Borretschgewächse (Boraginaceae) 339 Botanik 19 21 Botanisches System 19 Botrytis 290 Brassica chinensis 214 215 napus 224 228 oleracea 202 209, 215 219, 341 pekinensis 209 213 rapa 228 230, 341 Brassicaceae (Kreuzblütler) 194, 195 Braunfäule 289 Braunfleckenkrankheit 289 Braunkohl 222 Brennfleckenkrankheit 314 Brennnessel 328, 329 Brennnesselgewächse 328 Brokkoli 207 209, 341 Broncefenchel 143 Brucheis 111 Brunnenkresse 331 Bu

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 6.11.2014
• Reihe/Serie: Fachbibliothek Produktionsgartenbau
• Zusatzinfo: 167 Abbildungen, 158 Tabellen
• Verlagsort: Stuttgart
• Sprache: deutsch
• Maße: 170 x 235 mm
• Gewicht: 1470 g
• Themenwelt: Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
• Schlagworte: FB Grün (ab 7/16) • Garten • Gartenbau • Garten, Profi, Gartenbau • Gemüseanbau • Gemüse / Gemüsebau • Profi
• ISBN-10: 3-8001-7846-X / 380017846X
• ISBN-13: 978-3-8001-7846-9 / 9783800178469
• Zustand: Neuware