Blick ins Buch

Getreide und Braugetreide - weltweit

Arten, Sorten, Anbau, Züchtung und Verarbeitung in der Landwirtschaft, Lebensmittel-, Brau- und Getränkeindustrie

Reinhold Schildbach (Autor)

Buch | Hardcover

392 Seiten

2013
Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei (Verlag)
978-3-921690-75-8 (ISBN)

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Getreide ist der bedeutendste Rohstoff für die menschliche Ernährung.Die Versorgung mit Getriede ist daher eine der wesentlichen Herausforderungen der Zukunft. Bei der Bierherstellung spielt die Gerste eine besondere Rolle. Weltweit kommen aber auch zahlreiche andere Getreidearten für die Bierherstellung zum Einsatz. Der Autor fasst in diesem Werk seine Erfahrungen aus 50 Jahren Forschung und Lehre im Bereich der Getreiderohstoffe für die Getränkeherstellung zusammen. Dabei werden zu den einzelnen Getreidearten Aspekte des Anbaus, der Züchtung und des Einsatzes in der Bier- bzw. Getränkeherstellung behandelt. Es ist gleichermaßen als Lehrbuch und Nachschlagewerk für Landwirte, Mälzer, Brauer und Lebensmitteltechnologen geeignet.

Erscheint lt. Verlag	29.10.2013
Verlagsort	Berlin
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Technik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Bier • Brauerei • Braugerste • Getreide • Landwirtschaft
ISBN-10	3-921690-75-7 / 3921690757
ISBN-13	978-3-921690-75-8 / 9783921690758
Zustand	Neuware