Fachkompendium Fruktose und Fruktosemalabsorption

FET e.V. (Autor)

Buch | Softcover

32 Seiten

2012
GRIN Verlag
978-3-656-12423-8 (ISBN)

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keine Neuauflage

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Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie, Note: -, Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FET) e.V., Sprache: Deutsch, Abstract: Chemie und Eigenschaften: Fruktose, im deutschen Sprachgebrauch auch Fruchtzucker, genannt ist ein Einfachzucker (Monosaccharid). Der Name leitet sich vom lateinischen Wort für "Früchte" fructus und der Endung -ose für "Zucker" ab. In der Literatur findet sich mitunter auch der veraltete Begriff Lävulose, was so viel wie "linksdrehender Zucker" bedeutet.Struktur: Fruktose enthält sechs Kohlenstoffatome und gehört daher zu den Hexosen, aufgrund der Ketogruppe genauer zu den Ketosen. In freier Form bildet diese meist einen Sechserring (Pyranose) aus, in Verbindungen wie beispielsweise in Saccharose liegt der Fruchtzucker hingegen als Fünferring (Furanose) vor.

Reihe/Serie	Akademische Schriftenreihe
Zusatzinfo	1 Farbabb.
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	64 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	3-656-12423-X / 365612423X
ISBN-13	978-3-656-12423-8 / 9783656124238
Zustand	Neuware