Fachkompendium Zöliakie

FET e.V. (Autor)

Buch | Softcover

24 Seiten

2012
GRIN Verlag
978-3-656-10201-4 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Skript aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie, , Sprache: Deutsch, Abstract: Bereits 1888 wurde das Krankheitsbild der Zöliakie, auch Sprue genannt, von Samuel Gee beschrieben. Er berichtete von der "coeliac affection", einer Verdauungsstörung, die vor allem Kinder betraf. Erst in den 50er Jahren entdeckte H.W. Dicke die alkoholische Fraktion des Weizenproteins Gluten - das Gliadin - als Auslöser. Daraufhin konnte eine Therapie mit glutenfreier Ernährung entwickelt werden. Bei deren Einhaltung verschwanden alle Symptome der Erkrankung.
Zöliakie wird immer häufiger, insbesondere im Erwachsenenalter diagnostiziert. Größere Screeningstudien zeigten, dass die Prävalenz für Zöliakie in Europa mittlerweile bei 1:50 [Loh07] bis 1:100 [Tom04] liegen dürfte. Aufgrund vieler untypischer oder leichter Symptome scheint die Dunkelziffer jedoch noch höher zu sein. Die Prävalenz kann hierbei in anderen Regionen variieren: So beträgt sie in Irland 1:300. Frauen sind häufiger betroffen als Männer. In Japan und Schwarzafrika kommt diese Erkrankung nicht vor.

Reihe/Serie	Akademische Schriftenreihe
Reihe/Serie	Fachkompendien Ernährungsmedizin
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	52 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	3-656-10201-5 / 3656102015
ISBN-13	978-3-656-10201-4 / 9783656102014
Zustand	Neuware