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Food Products

Buch | Hardcover

1000 Seiten

1947
Chemical Publishing Co Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8206-0036-9 (ISBN)

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CONTENTS -
FOREWORD - I. BASIC FOOD INGREDIENTS - II. MILK AND MILK PRODUCTS - III. CONFECTIONARY, COCOA, COFFEE AND TEA - IV. DESSERT POWDERS AND PUDDINGS - V. SAUCES, DRESSINGS AND PICKLES - VI. FISH, FRIED FOODS, HEALTH FOOD, NUTS, BREAD, SOY PRODUCTS, BAKIKG POWDER - VII. PIE FILLINGS AND PIES - VlII. COOKIES, DOUGHNUTS AND CAKES - IX. FLAVORS, SYRUPS AND BEVERAGES - X. FRUITS AND VEGETABLES - XI. CANNED GOODS - XII. JELLIES AND PRESERVES - XIII. PLANT SANITATION AND SANITARY FOOD CONTROL - XIV. COMPOSITION OF FOODS AND PREVENTION OF CAKING - XV. PRESERVATION OF FOODS BY DEHYDRATION AND FREEZING - WEIGHTS AND MEASURES -CHEMICAL GLOSSARY - ABBREVIATIONS - BIBLIOGRAPHY - INDEX -

Erscheint lt. Verlag	28.2.1947
Mitarbeit	Sonstige Mitarbeit: Saul Blumenthal
Verlagsort	New York
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	0-8206-0036-9 / 0820600369
ISBN-13	978-0-8206-0036-9 / 9780820600369
Zustand	Neuware