Olivenöl - Eine Ausarbeitung im Hinblick auf wirtschaftlichem Hintergrund, Produktion und Qualität

Steffi Gensel (Autor)

Buch | Softcover

40 Seiten

2010
GRIN Verlag
978-3-640-74186-1 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Studienarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie, Note: 2,0, Hochschule Fulda, Veranstaltung: Lebensmittelverarbeitung II, Sprache: Deutsch, Abstract: Ziel dieser Ausarbeitung ist es die Qualität und die kategorischen Qualitätsstufen von
Olivenöl näher zu betrachten. Es soll Verbrauchern die Möglichkeit gegeben werden
sich durch das Lesen dieser Hausarbeit einen groben Überblick über die
Qualitätskriterien von Olivenöl anzueignen.
Dabei ist es von Bedeutung einen Überblick über die üblichen Produktionsschritte zu
verschaffen, da diese einen der größten Einflussfaktoren auf die Qualität von Olivenöl
darstellen.
Olivenöl wird bereits durch zahlreiche "mediterrane Diäten" aus
Ernährungsphysiologischer Sicht beschrieben, aus diesem Grund bin ich der Ansicht
dies nicht wiederholen zu müssen. Darüber hinaus würde mir eine
Ernährungsphysiologische Betrachtung von Olivenöl einer Hausarbeit in einem anderen
Modul zuträglicher erscheinen. Dennoch wird eine kurze Beschreibung zu den
Bestandteilen von Olivenöl Element dieser Ausarbeitung sein, da diese mit
ausschlaggebend für die Qualität des Öles sind.
Zudem werde ich in dieser Abhandlung einen kurzen Überblick über die wirtschaftliche
Bedeutung von Olivenöl in der Welt und Europa darbieten. Hingegen werde ich keine
genauen Informationen zum Thema Vermarktung liefern, außer es ist für die
Qualitätseinstufung relevant.
Allgemein bin ich bemüht die wissenschaftliche Ausarbeitung von Informationen durch,
zum Teil selbst angefertigte Tabellen, Abbildungen und Fließschemata, leicht
verständlich und visuell schnell auffassbar darzustellen.

Reihe/Serie	Akademische Schriftenreihe
Zusatzinfo	2 Farbabb.
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	120 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	3-640-74186-2 / 3640741862
ISBN-13	978-3-640-74186-1 / 9783640741861
Zustand	Neuware