Grundlagen der Getreidetechnologie
Seiten
2010
|
2. Auflage 2010
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-668-2 (ISBN)
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-668-2 (ISBN)
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Umfassend aktualisiert und ergänzt bietet die Neuauflage des Standardwerks „Grundlagen der Getreidetechnologie“ in kompakter Form das Grundlagenwissen der Getreidetechnologie. Angefangen bei der Zusammensetzung und Handhabung verschiedener Getreidearten bis zu Müllereitechnik und Lagerung. Einen weiteren Schwerpunkt bilden die Kapitel über die Herstellung von Brot, Backwaren und Getreidenährmitteln wie Flocken, Müsliprodukten und Teigwaren.
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| Erscheint lt. Verlag | 18.9.2017 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 148 x 210 mm |
| Gewicht | 594 g |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion | |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Getreide • Getreidetechnologie • "Grundlagen der Getreidetechnologie" • „Grundlagen der Getreidetechnologie" • Lebensmitteltechnologie • R. W. Klingler • Technologie |
| ISBN-10 | 3-89947-668-9 / 3899476689 |
| ISBN-13 | 978-3-89947-668-2 / 9783899476682 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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