Blick ins Buch

Sekt - Schaumwein - Perlwein

Hans Peter Bach, Gerhard Troost, Otto H. Rhein (Autoren)

Buch | Hardcover

448 Seiten

2010 | 3. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-6412-7 (ISBN)

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Sekt ein besonderer TropfenVerschiedene Methoden der Schaumerzeugung Hilfsmittel der SchaumweinherstellungQualitätssicherungFür Kellermeister und StudentenDieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.

Hans-Peter Bach, Trier (RP), war bis 2009 Leiter der Lehr- und Versuchskellerei an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Trier/Mosel.

Erscheint lt. Verlag	26.4.2010
Reihe/Serie	Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Zusatzinfo	174 sw-Abb., 61 Tabellen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	180 x 240 mm
Gewicht	1220 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • Lebensmitteltechnologie; Handbuch/Lehrbuch • Lehrbuch • Obst- und Weinbau • Perlwein • Schaumwein • Sekt • Winzer
ISBN-10	3-8001-6412-4 / 3800164124
ISBN-13	978-3-8001-6412-7 / 9783800164127
Zustand	Neuware