Blick ins Buch

Der Winzer 2. Kellerwirtschaft

Dieter Blankenhorn, Edgar Funk (Autoren)

Buch | Hardcover

268 Seiten

2012 | 4. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-6411-0 (ISBN)

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Kellerwirtschaft – das Grundlagenwissen
Dieses bewährte Lehrbuch dient zur Vermittlung von
Grundlagenwissen für Berufseinsteiger, zur Fort- und
Weiterbildung und als Nachschlagewerk.
Beginnend mit baulichen Einrichtungen einer Kellerei werden die Grundzüge der Traubenverarbeitung bis zur Flaschenabfüllung in den wichtigsten Arbeitsschritten beschrieben.
Hauptthemen sind:
Weinbereitung
Weinbehandlungsstoffe
Weinfehler und Krankheiten
Umweltschutz und Unfallverhütungsmaßnahmen
Weinkontrolle und Weinüberwachung

Dr. Dieter Blankenhorn, Brackenheim (BW), ist Leiter des Referates Kellerei und Staatsweingut an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau, Weinsberg.

Erscheint lt. Verlag	29.10.2012
Zusatzinfo	128 Abb., 26 Tabellen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	170 x 235 mm
Gewicht	770 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Der Winzer • Flaschenabfüllung • Grundlagen • Kellerei • Kellerwirtschaft • Nachschlagewerk • Önologie • Schulbuch Weinbau • Traubenverarbeitung • Umwelt • Unfallverhütung • Wein • Weinbau • Weinbau; Handbuch/Lehrbuch • Weinbau; Lexikon/Nachschlagewerk • Weinbehandlungsstoffe • Weinbereitung • Weinberg • Weinfehler • Weinkeller • Weinkontrolle • Weinüberwachung • Winzer
ISBN-10	3-8001-6411-6 / 3800164116
ISBN-13	978-3-8001-6411-0 / 9783800164110
Zustand	Neuware