Verlängerung der Haltbarkeit von Chana-Bissen

Simranjeet Kaur, Ramandeep Kaur (Autoren)

Buch | Softcover

96 Seiten

2023
Verlag Unser Wissen
978-620-5-94465-3 (ISBN)

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Cranberries enthalten viele biologisch aktive Substanzen, die als gute Vitaminlieferanten bekannt sind, wie z. B. Ascorbinsäure. Die Produktpalette der Cranberries umfasst frische Cranberries, getrocknete Cranberries und Säfte. Einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Cranberries sind die Vorbeugung und Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Schutz vor Lipoprotein-Oxidationsreaktionen. Quercetin ist eines der wichtigsten Flavonoide in Cranberries. Ellagsäure macht 51 % der gesamten phenolischen Verbindungen in Cranberries aus. Cranberries haben aufgrund von Phytochemikalien wie Benzoesäure, Zimtsäurederivaten und Flavonolen hervorragende antioxidative Eigenschaften, die sie zu den besten unter vielen anderen Früchten zählen. Der Zusatz von Cranberry-Extrakt schützt nicht nur Chana-Bissen vor oxidativem Ranzigwerden, sondern verleiht ihnen auch eine höhere antimikrobielle Aktivität aufgrund des niedrigen pH-Werts von Cranberries.

Name: Dr. Simranjeet KaurBenennung: Assistenzprofessorin, Technologie der ViehzuchtprodukteQualifikation: Ph.D., Technologie der ViehzuchtprodukteGEBURTSDATUM: 29-06-1990Nationalität: Indisch.

Erscheinungsdatum	15.05.2023
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	150 g
Themenwelt	Veterinärmedizin
Schlagworte	Chhana Bites • cranberry extract • Cranberry-Extrakt
ISBN-10	620-5-94465-0 / 6205944650
ISBN-13	978-620-5-94465-3 / 9786205944653
Zustand	Neuware