Für diesen Artikel ist leider kein Bild verfügbar.

Determinanten des Verzehrs von Masthähnchen in Ouagadougou

Sidwatta Guy Ilboudo (Autor)

Buch | Softcover

96 Seiten

2023
Verlag Unser Wissen
978-620-4-27656-4 (ISBN)

Titel nicht im Sortiment

Artikel merken

Masthähnchen wird in den Haushalten der Stadt Ouagadougou nur in sehr geringem Umfang verzehrt. Die Höhe des Verzehrs variiert je nachdem, ob an einem gewöhnlichen Tag oder bei einer Zeremonie. Tatsächlich konsumieren 22% der Haushalte Masthähnchen an gewöhnlichen Tagen, während und 34% während Zeremonien (religiöse Zeremonien, Neujahrsfeiern, etc.) verzehren. Unabhängig vom Preis bevorzugen jedoch nur 5 % der Haushalte Masthähnchen gegenüber "Fahrradhähnchen". Das relevanteste Motiv für die Wahl des Huhns ist der Geschmack (86%), der Preis (8,4%) ist ein weniger wichtiges Motiv. Außerdem beeinflussen sozioökonomische Faktoren wie Bildungsstand, Einkommensniveau und die Art, wie das Huhn gekocht wird, den Verzehr von Masthähnchen signifikant.

Der Autor hat einen Doktortitel in Veterinärmedizin, einen Master in Viehwirtschaft und -politik und einen Master in Agrarökonomie. Nach seinem Universitätsstudium im Senegal und in Gabun arbeitet er derzeit in Burkina Faso als Abteilungsleiter für Gesundheitsschutz bei der Generaldirektion für Veterinärdienste.

Erscheinungsdatum	14.05.2023
Sprache	deutsch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	161 g
Themenwelt	Veterinärmedizin
Schlagworte	Determinanten • Fahrradhähnchen • Konsum • Masthähnchen • Ouagadougou • Typologie
ISBN-10	620-4-27656-5 / 6204276565
ISBN-13	978-620-4-27656-4 / 9786204276564
Zustand	Neuware