Blick ins Buch

Multiple Emulsionen

Herstellung und Eigenschaften

Prof. Dr. habil. Gerald Muschiolik, Prof. Dr. Heike Bunjes (Herausgeber)

Buch | Hardcover

330 Seiten

2007 | 1., Auflage 2007
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-339-1 (ISBN)

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Titel erscheint in neuer Auflage

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Wie lassen sich multiple Emulsionen mit definierten Eigenschaften herstellen? Welche Emulgatoren werden eingesetzt? Und welche Emulsionskomponenten? Diese Fragestellungen meistern Sie spielend mit dem Fachbuch "Multiple Emulsionen". Holen Sie sich die neusten, erfolgreich getesteten Herstellungsmethoden direkt ins Haus. Und machen Sie sich mit den zukunftsweisenden Anwendungsmöglichkeiten für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie vertraut. Dieser Praxisratgeber zeigt Ihnen genau, wohin es geht und was bei der Herstellung zu beachten ist.

Aus dem Inhalt von "Multiple Emulsionen":* Multiple Emulsionen für Lebensmittel* Herstellungsmethoden: Dispergiermethoden, Methodik zur Bildung von W/O und W/O/W* Beeinflussung der Eigenschaften multipler Emulsionen (W/O/W)* Einfluss der O-Phase auf die Emulsionseigenschaften* Multiple Emulsionen mit reduziertem Wassergehalt* Tensidfreie multiple Emulsionen als Drug* Bildanalyse zur Ermittlung der W1-Phasenerhaltung

Aus dem Inhalt:
Multiple Emulsionen für Lebensmittel
Herstellungsmethoden: Dispergiermethoden, Methodik zur Bildung von W/O und W/O/W
Beeinflussung der Eigenschaften multipler Emulsionen (W/O/W)
Einfluss der O-Phase auf die Emulsionseigenschaften
Multiple Emulsionen mit reduziertem Wassergehalt
Tensidfreie multiple Emulsionen als Drug
Bildanalyse zur Ermittlung der W1-Phasenerhaltung

Ab sofort steht Ihnen das Werk "Multiple Emulsionen" auch zur Ansicht bei GOOGLE BOOKS zur Verfügung. Klicken Sie einfach hier.Zusätzlich können Sie sich hier eine Leseprobe als PDF zur Ansicht downloaden.

Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	595 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Emulgator • Emulgatoren • Emulsion • Herstellung • Herstellungsmethoden • Lebensmittelchemie • Lebensmitteltechnologie • "Multiple Emulsionen für Lebensmittel" • Prof. Dr. habil Gerald Muschiolik • Prof. Dr. Heike Bunjes
ISBN-10	3-89947-339-6 / 3899473396
ISBN-13	978-3-89947-339-1 / 9783899473391
Zustand	Neuware