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Lipid Handbook with CD-ROM (eBook)

Albert J. Dijkstra, Frank D. Gunstone, John L. Harwood (Autoren)

eBook Download: EPUB

2007
1472 Seiten
CRC Press (Verlag)
9781040061770 (ISBN)

Extensively revised, reorganized, and expanded, the third edition of the industry standard, The Lipid Handbook reflects many of the changes in lipid science and technology that have occurred in the last decade. It places a stronger emphasis on the nutritional, medical, and agricultural aspects of lipids to reflect the increased interest and research in these areas in the past 10 years and beyond. This edition features updated chapters and expanded coverage, including additional compounds to its dictionary. Written by experts from a diverse range of fields, many of whom have contributed new research in the areas under review, this handbook remains an essential reference.

Erscheint lt. Verlag	13.3.2007
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Organische Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-13	9781040061770 / 9781040061770

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