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Sensory-Directed Flavor Analysis (eBook)

eBook Download: EPUB

2006
288 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-19991-6 (ISBN)

Today, flavor chemists can generate copious amounts of data in a short time with relatively little effort using automated solid phase micro-extraction, Gerstel-Twister and other extraction techniques in combination with gas chromatographic (GC) analysis. However, more data does not necessarily mean better understanding. In fact, the ability to extr

Erscheint lt. Verlag	11.9.2006
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Humanbiologie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Zoologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-040-19991-7 / 1040199917
ISBN-13	978-1-040-19991-6 / 9781040199916

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