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Marine Polysaccharides (eBook)

Food Applications

Vazhiyil Venugopal (Autor)

eBook Download: EPUB

2016
396 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-20554-9 (ISBN)

Increased public awareness of the importance of healthy living presents new challenges for the commercial food processing sector. The industry is always on the hunt for novel and safe additives with functional properties that can be used to impart healthy and appealing properties to foods. While the ocean is known as a conventional source of fish p

Erscheint lt. Verlag	19.4.2016
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-040-20554-2 / 1040205542
ISBN-13	978-1-040-20554-9 / 9781040205549

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