Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry (eBook)
VIII, 561 Seiten
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-030-70586-2 (ISBN)
| Erscheint lt. Verlag | 17.1.2022 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Food Engineering Series | Food Engineering Series |
| Zusatzinfo | VIII, 561 p. 181 illus. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik |
| Schlagworte | electrochemical reaction • High Voltage Pulses • Liquid Food Pasteurization • Pulsed electric fields • Pulsed Electric Food Applications |
| ISBN-10 | 3-030-70586-2 / 3030705862 |
| ISBN-13 | 978-3-030-70586-2 / 9783030705862 |
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