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Handbook of Innovation in the Food and Drink Industry (eBook)

Ruth Rama (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2008
440 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4822-7783-8 (ISBN)

Filled with extensive reviews, The Handbook of Innovation in the Food and Drink Industry goes beyond the traditional perspectives to explore neglected aspects of technological change in this industry. Leading international specialists discuss economic and managerial aspects of innovation, technological change, new product introduction, and research and development. They examine food quality and society, dynamic innovations, the role of biotechnology, and future challenges in the industry in detail. Providing a well-rounded view the entire industry and where it is heading, the book includes study cases, analyses of large databases and other tools, economic analyses, and crucial survey results.

Erscheint lt. Verlag	26.3.2008
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-4822-7783-2 / 1482277832
ISBN-13	978-1-4822-7783-8 / 9781482277838

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