Biological Emerging Risks in Foods (eBook)
264 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-0-12-813978-3 (ISBN)
Biological Emerging Risks in Foods, Volume 86, addresses the emerging biological risks in food from a global context. Specific sections in this new release include discussions on parasites in foods as an emerging issue and antimicrobial resistance in the food chain. Specific chapters cover Norovirus: the burden of the unknown, Hepatitis E virus: a new foodborne zoonotic concern, Parasites in foods: from a neglected position to an emerging issue, Antimicrobial resistance in the food chain: an emerging global concern, Salmonella in foods: a reemerging problem, Listeria monocytogenes in foods, and Campylobacter in the food chain. - Contains guidance from carefully selected researchers based on his/her extensive experience and expertise- Presents updated and in-depth critical discussions of available information, giving readers a unique opportunity to gain a broad view of the subject- Provides high quality illustrations, with a high percentage in color, to enhance the content
| Erscheint lt. Verlag | 1.8.2018 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-12-813978-1 / 0128139781 |
| ISBN-13 | 978-0-12-813978-3 / 9780128139783 |
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