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Ensuring safety and quality in the production of beef Volume 1 (eBook)

Safety

Gary R. Acuff, James S. Dickson (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2017
Burleigh Dodds Science Publishing (Verlag)
978-1-78676-058-6 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

Volume 1 looks at key research trends in ensuring safe beef production, both on the farm and during slaughter. These include current research on pathogens in beef, risk assessment and detection as well as food safety management.

Erscheint lt. Verlag	9.6.2017
Reihe/Serie	Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
	Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
	Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
Co-Autor	Gary R. Acuff, James S. Dickson, Elaine Berry, James Wells, John W. Schmidt, Joseph M. Bosilevac, Pina M. Fratamico, Friederike Hilbert, Frans J. M. Smulders, Peter Paulsen, Grant Dewell, Lynn Post, William James, Declan J. Bolton, Janet M. Riley, Tristan P. Foster, Daniel D. Buskirk
Zusatzinfo	Colour tables, photos and figures
Verlagsort	Cambridge
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik
Schlagworte	cattle • cold chain • Good Farming Practice • livestock • Pathogens • slaughterhouse operations
ISBN-10	1-78676-058-4 / 1786760584
ISBN-13	978-1-78676-058-6 / 9781786760586

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