Lebensmittelchemie

Werner Baltes (Autor)

Buch | Hardcover

XVI, 470 Seiten

2000 | 5., vollst. überarb. Aufl.
Springer Berlin (Verlag)
978-3-540-66525-0 (ISBN)

Titel erscheint in neuer Auflage

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Lebensmittelchemie

Werner Baltes

2007, 6. Auflage

Buch | Hardcover

zur Neuauflage

Dieses Buch entstand aus Vorlesungen für Studenten der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Es wendet sich an Studenten, die Lebensmittelchemie im Nebenfach studieren, wie z.B. Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftler, Chemiker und Mediziner. Für Studenten im Hauptfach Lebensmittelchemie gibt das Buch eine knapp gefasste, aber ausgewogene Übersicht über das gesamte und manchmal nicht leicht zu überschauende Gebiet. Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und der Rechtsteil neu verfasst.

Reihe/Serie	Springer-Lehrbuch
Sprache	deutsch
Maße	155 x 235 mm
Gewicht	760 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Technik
Schlagworte	HC/Technik/Chemische Technik • Lebensmittelchemie • Lebensmittelchemie; Hand-/Lehrbücher • Lebensmittelrecht • Lebensmitteltechnik • Lebensmitteluntersuchung
ISBN-10	3-540-66525-0 / 3540665250
ISBN-13	978-3-540-66525-0 / 9783540665250
Zustand	Neuware