Lebensmittelsicherheit - Buch mit E-Book

Hygieneanforderungen und Managementsysteme

Buch | Softcover

496 Seiten | Ausstattung: Softcover & eBook

2025 | 8. Auflage
DIN Media (Verlag)
978-3-410-39444-0 (ISBN)

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Die gesetzlichen Grundlagen bilden einen hervorragenden und verbindlichen Rahmen für die Lebensmittelsicherheit; die vorliegenden Dokumente erweitern und konkretisieren diesen, wo es nützlich scheint. In 18 Normen bietet dieses DIN-Taschenbuch das gesammelte Wissen, um eine Kultur höchster Sicherheit auf dem Lebensmittelsektor zu pflegen. Die Dokumente decken ein weites Spektrum ab und enthalten Anforderungen an Geräte, Verfahren, Parameter und Prüfungen ebenso wie Leitlinien für Managementsysteme im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Darunter finden sich auch Hinweise zu hochaktuellen klimabezogenen Maßnahmen.Das DIN-Taschenbuch 280 ist auf rund 500 Seiten ein wertvoller Wissensschatz, der Verantwortlichen aus der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung sowie aus der Gastronomie als praktische Handreichung im Berufsalltag dient.Dieses finden Sie in „Lebensmittelsicherheit – Hygieneanforderungen und Managementsysteme“:GestaltungsleitsätzeHygieneschulungMaschinensicherheitLüftung, Reinigung und DesinfektionManagementsystemeu.v.m.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelherstellerbetriebe, Prüfende, Herstellerbetriebe von Geräten, Arbeitskleidung und Zubehör, Verantwortliche in der Gastronomie, weiterverarbeitende Betriebe

Erscheinungsdatum	15.06.2025
Reihe/Serie	DIN-Taschenbuch ; 280
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	717 g
Themenwelt	Sozialwissenschaften
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Maschinenbau
Schlagworte	ArbeitskleidungVerkaufskühlmöbel • Bäckerei • Desinfektion • Einzelhandel • Eismaschine • Fleischerzeugnis • Fließbild • Herstellungsverfahren • Hygieneanforderung • Lebensmittelbetrieb • Lebensmittelsicherheit • Managementsysteme • Melkanlage • Reinigung • Sahne • Schädlingsbekämpfung • Temperatur • Transportbehälter • Verkaufsautomat • Verkaufsstätte
ISBN-10	3-410-39444-3 / 3410394443
ISBN-13	978-3-410-39444-0 / 9783410394440
Zustand	Neuware