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China in Seven Banquets (eBook)

A Flavourful History

Thomas David DuBois (Autor)

eBook Download: EPUB

2024
Reaktion Books (Verlag)
978-1-78914-880-0 (ISBN)

China in Seven Banquets ranges through 5,000 years of China's food history in seven iconic meals, from the ancient Eight Treasures fete to the 'Tail-Burning Banquet' of the Tang Dynasty and the Qing court's extravagant 'Complete Manchu-Han Feast'. We also experience lavish repasts from literature and film, a New Year's buffet from 1920s Shanghai and a delivery menu from the hyperglobal twenty-first century, even peeking into the tables of the not-too-distant future. Drawing on decades of experience eating his way around China, Beijing-based historian Thomas David DuBois explains why culinary fashions come and go, and recreates dozens of historical recipes in a modern kitchen. From fermented elk to absinthe cocktails, this is Chinese food as you've never seen it before.

Erscheint lt. Verlag	6.7.2024
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sozialwissenschaften
ISBN-10	1-78914-880-4 / 1789148804
ISBN-13	978-1-78914-880-0 / 9781789148800

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