Joghurtbereiter Kochbuch - Gesunde Vielfalt mit und ohne den Joghurtbereiter (eBook)

Mit über 80+ leckeren Joghurt-Rezepten für die ganze Familie. Joghurt selber machen ganz einfach!

Linda Reiter (Autor)

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2023 | 1. Auflage
80 Seiten
tredition (Verlag)
978-3-384-03960-6 (ISBN)

Infos

In diesem Buch bieten wir Ihnen 80+ Rezepte, mit denen Sie alle Möglichkeiten Ihres Joghurtbereiters ausschöpfen und so eine Vielzahl von selbstgemachten Joghurts genießen können. Bereiten Sie ein paar Zutaten vor, geben Sie sie in die Gläser und drücken Sie einen Knopf, Ihr Joghurtbereiter macht die ganze Arbeit. Eine kurze Bemerkung, bevor Sie beginnen: Die meisten Rezepte werden mit Milch und Volljoghurt zubereitet, sie können aber auch mit teilentrahmter Milch zubereitet werden. Passen Sie die Rezepte an Ihren Geschmack an. Welchen Joghurtbereiter? Heute sind die Modelle der Joghurtbereiter auf dem Markt recht ähnlich. Der Unterschied liegt vor allem im Design und den kleinen Extras: Abschaltautomatik, Anzeige der verbleibenden Kochzeit, Deckelfach usw. Joghurtbereiter werden in der Regel mit 6 bis 8 Gläsern verkauft, aus Glas oder Kunststoff, mit unterschiedlichem Fassungsvermögen: 125 ml, 150 ml, 212 ml. Es gibt auch 240 ml und 500 ml Gläser. Alle Modelle können das Äquivalent von einem Liter Joghurt pro Charge zubereiten. Es gibt auch ein 'Kleinverbraucher'-Modell mit nur 4 125-ml-Bechern sowie ein 'Familien'-Modell, um eine große Schüssel mit einem Liter Joghurt zuzubereiten. Die Joghurtmacher-Technik Dies ist die einfachste und praktischste Lösung. Stellen Sie einfach die mit der Milch + Fermentzubereitung gefüllten Gläser in den Joghurtbereiter, stellen Sie die Inkubationszeit ein (zwischen 8 und 14 Stunden) und starten Sie ihn. Dann einfach abwarten! Sobald die Joghurts fest sind, lassen Sie sie kurz abkühlen, setzen die Deckel auf und stellen die Gläser in den Kühlschrank. Weitere wichtige Fragen und Antworten: Ist es billiger, Joghurt selbst herzustellen, als ihn zu kaufen? Es ist deutlich billiger, Joghurt zu Hause selbst herzustellen, als fertigen Joghurt im Supermarkt zu kaufen. Alles, was man für die Herstellung von Joghurt zu Hause braucht, sind etwas Milch und ein Joghurtkulturen. Sie brauchen prinzipiell nicht einmal einen Joghurtbereiter. (mehr Informationen finden Sie im Buch)

Textauszug

GOURMET JOGHURTS
(125 ml Portionen)

Weiße-Schokolade-Joghurt

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 10-12 std

Portionen: 1-2

ZUTATEN:

• 1 Liter Milch

• 1 Zartbitterjoghurt

• 8 Teelöffel Aprikosenmarmelade

• 150 g weiße Schokolade

• 3 Esslöffel Zucker

ZUBEREITUNG:

1. Gießen Sie die Milch in einen Kochtopf.

2. Fügen Sie die in Stücke gebrochene weiße Schokolade hinzu und schmelzen Sie sie bei niedriger Hitze.

3. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

4. Verteilen Sie die Aprikosenkonfitüre auf dem Boden der Gläser.

5. Schlagen Sie den Joghurt mit dem Zucker.

6. Die abgekühlte Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.

7. Füllen Sie die Mischung in die Gläser.

8. Programmieren Sie den Joghurtbereiter für 10 bis 12 Stunden.

9. Lassen Sie den Joghurt ein paar Minuten abkühlen, verschließen Sie ihn mit den Deckeln und stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank.

Pekannuss-Joghurt

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 10-12 std

Portionen: 1-2

ZUTATEN:

• 1 Liter Milch

• 1 Naturjoghurt

• 2 Esslöffel frische Sahne

• 80 g Pekannüsse

• 5 Esslöffel Ahornsirup

ZUBEREITUNG:

1. Zerkleinern Sie die Pekannüsse grob und verteilen Sie sie auf dem Boden der Gläser.

2. Schlagen Sie den Joghurt mit der frischen Sahne und dem Ahornsirup.

3. Rühren Sie die Milch ein.

4. Gießen Sie die Mischung in die Gläser.

5. Programmieren Sie den Joghurtbereiter für 10 bis 12 Stunden.

6. Lassen Sie den Joghurt ein paar Minuten abkühlen, verschließen Sie ihn mit den Deckeln und stellen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt.

Cappuccino-Joghurt

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 10-12 std

Portionen: 1-2

ZUTATEN:

• 1 Liter Vollmilch

• 1 Naturjoghurt

• 4 Esslöffel Vollsahne

• 4 Teelöffel Instantkaffee

• 8 Teelöffel Zucker

• 3 Teelöffel Kakaopulver

ZUBEREITUNG:

1. Kakaopulver Kaffee und Puderzucker in der Milch auflösen.

2. Den Joghurt und 2 Esslöffel frische Sahne einrühren.

3. Gießen Sie sie in die Gläser.

4. Programmieren Sie den Joghurtbereiter für 10 bis 12 Stunden.

5. Lassen Sie den Joghurt ein paar Minuten abkühlen, verschließen Sie ihn mit den Deckeln und stellen Sie ihn vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

6. Verzieren Sie Ihre Joghurts vor dem Servieren mit der restlichen Creme und bestreuen Sie sie mit Kakaopulver.

Ahornsirup-Joghurt

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 10-12 std

Portionen: 1-2

ZUTATEN:

• 1 Liter Milch

• 1 Naturjoghurt

• 5 Esslöffel Ahornsirup

• 4 Esslöffel gefrorene Heidelbeeren

• ¼ Teelöffel Agar-Agar (Japanische Gelantine)

ZUBEREITUNG:

1. Den Joghurt mit 4 Esslöffeln Ahornsirup aufschlagen.

2. Die Milch hinzufügen und kräftig schlagen.

3. Gießen Sie sie in die Gläser.

4. Programmieren Sie den Joghurtbereiter für 10 bis 12 Stunden.

5. Geben Sie die gefrorenen Blaubeeren mit dem restlichen Ahornsirup in einen kleinen Kochtopf.

6. Zum Kochen bringen.

7. Fügen Sie das Agar-Agar hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie 1 bis 2 Minuten.

8. Dann 3 bis 4 Minuten abkühlen lassen (die Zubereitung sollte abkühlen, aber nicht gelieren).

9. Gießen Sie die Blaubeermischung über den Joghurt.

10. Einige Minuten abkühlen lassen, dann die Gläser mit den Deckeln verschließen und vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Stracciatella-Joghurt

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 10-12 std

Portionen: 1-2

ZUTATEN:

• 1 Liter Milch

• 1 Zartbitterjoghurt

• 2 Esslöffel frische Sahne

• 50 g Zartbitterschokolade

• 4 Esslöffel Zucker

ZUBEREITUNG:

1. Raspeln Sie die dunkle Schokolade.

2. Schlagen Sie den Joghurt mit der Crème fraîche und dem Zucker.

3. Verquirlen Sie die Milch und fügen Sie dann die geriebene Schokolade hinzu.

4. Gießen Sie die Mischung in die Gläser.

5. Programmieren Sie den Joghurtbereiter für 10 bis 12 Stunden.

6. Lassen Sie den Joghurt ein paar Minuten abkühlen, verschließen Sie ihn mit den Deckeln und stellen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt.

Soja-Joghurt

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 10-12 std

Portionen: 1-2

ZUTATEN:

• 1 Liter Sojamilch

• 1 Naturjoghurt mit Sojamilch

• 4 Esslöffel flüssiger Honig

• 1 Esslöffel weißes Sesampüree

• 1 Esslöffel Sesamkörner

ZUBEREITUNG:

1. Schlagen Sie den Joghurt mit dem Sesampüree, bis die Mischung gut vermengt ist.

2. Verquirlen Sie den Honig und dann die Milch.

3. Gießen Sie die Mischung in die Gläser.

4. Mit Sesamsamen bestreuen.

5. Programmieren Sie den Joghurtbereiter für 10 bis 12 Stunden.

6. Lassen Sie den Joghurt ein paar Minuten abkühlen, verschließen Sie ihn mit den Deckeln und stellen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt.

Notizen:

Kastanien-Honig-Joghurt

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 10-12 std

Portionen: 1-2

ZUTATEN:

• 1 Liter Milch

• 1 Naturjoghurt

• 2 Esslöffel Kastanienhonig

• 8 Esslöffel Kastanienkonfitüre (oder Kastanienpüree)

ZUBEREITUNG:

1. Verteilen Sie die Kastanienmarmelade auf dem Boden der Gläser.

2. Schlagen Sie den Joghurt und den Honig auf.

3. Geben Sie die Milch hinzu und verquirlen Sie sie kräftig.

4. Gießen Sie sie in die Gläser.

5. Programmieren Sie den Joghurtbereiter für 10 bis 12 Stunden.

6. Lassen Sie die Joghurts ein paar Minuten abkühlen, verschließen Sie sie mit den Deckeln und stellen Sie sie vor dem Verzehr für mindestens 4 Stunden in den...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 14.10.2023
• Verlagsort: Ahrensburg
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
• Themenwelt: Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung
• Schlagworte: Dessert • Elber • Joghurt • Joghurtbereiter • Kochbuch • machen • Rezeptbuch • Rezepte • XXL
• ISBN-10: 3-384-03960-2 / 3384039602
• ISBN-13: 978-3-384-03960-6 / 9783384039606