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Imaginaires sociaux associés à la consommation de l'huile de palme dans la santé humaine en Côte d'Ivoire

Teya KOUAME (Autor)

Buch | Softcover

56 Seiten

2020
Éditions universitaires européennes (Verlag)
978-620-2-54099-5 (ISBN)

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Le palmier à huile est un arbre originaire d'Afrique tropicale. De lui, provient l'huile de palme, une huile végétale, extraite par pression, à chaud, de la pulpe de ses fruits. Sa production est de plus en plus croissante et atteint 50 millions de tonnes produites chaque année. L'Indonésie et la Malaisie en sont, de nos jours, les plus grands producteurs (85 %) mondiaux. Cette huile végétale est la plus consommée au monde. En 2017, par exemple, sa consommation mondiale était de 35%. Les principaux importateurs sont l'Inde, l'Union européenne, la Chine, le Pakistan et les États-Unis. En effet, la demande de l'huile de palme est très forte dans le monde, et cela illustre son importance tant au plan agroalimentaire que olhéochimique. Au plan agroalimentaire, elle sert à faire la patisserie, la confiserie, la chocolaterie, la grasserie, la friture et la cuisson. Au plan olhéochimique, elle sert à fabriquer du carburant et des produits cosmétiques (savons, rouges à lèvre, vernis, etc. C'est donc le lieu de rappeler qu'au regard de son utilité, l'huile de palme représente une valeur sure parmi les différentes huiles végétales au monde.

KOUAME, Teya Dr. KOUAME Teya, est membre associé à l'équipe de recherche sur l'huile de palme et le statut nutritionnel des populations en Côte d'Ivoire. En tant que Socioanthropologue de la santé et chercheur, au Centre d'Entomologie Médical et Vétérinaire, à l'Université Alassane Ouattara de Bouaké-Côte d'Ivoire, il est auteur de plusieurs publications.

Erscheinungsdatum	08.08.2021
Sprache	französisch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	102 g
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Allgemeine Soziologie
Schlagworte	associés • consommation • Huile de palme • imaginaires • Koun-fao • sociaux
ISBN-10	620-2-54099-0 / 6202540990
ISBN-13	978-620-2-54099-5 / 9786202540995
Zustand	Neuware