Every Nation Has Its Dish (eBook)
264 Seiten
The University of North Carolina Press (Verlag)
978-1-4696-4522-3 (ISBN)
Jennifer Jensen Wallach is professor and chair of the department of history at the University of North Texas. She is the author or editor of several books, including Dethroning the Deceitful Pork Chop.
| Erscheint lt. Verlag | 13.11.2018 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 8 halftones, notes, bibl., index |
| Verlagsort | Chapel Hill |
| Sprache | englisch |
| Maße | 160 x 160 mm |
| Themenwelt | Sozialwissenschaften ► Pädagogik |
| Schlagworte | African American body size • African American cooperatives • African American foodways • African American vegetarianism • Amiri Baraka • Black Nationalism • Booker T. Washington • Brownie’s Book • Constipation • Dick Gregory • Domestic Science • Dyspepsia • food and nationalism • food and the body • food and the civil rights movement • food and the Great Migration • history of beef • history of corn • history of pork • history of wheat • Mary Church Terrell • Nannie Helen Burroughs • Nation of Islam • Racial uplift • Soul Food • Southern foodways • symbolism of Coca-Cola • symbolism of the hamburger • tuskegee institute • United States Food Administration • W.E.B. Du Bois |
| ISBN-10 | 1-4696-4522-X / 146964522X |
| ISBN-13 | 978-1-4696-4522-3 / 9781469645223 |
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