Blick ins Buch

Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures

Ach‘impap – Breakfast – Chōshoku – Colazione – Doručak – Ekyenkya – Frühstück – Frukost – Futūr – Petit Déjeuner – Śniadanie – Zaofan. Analysen — Theorien — Perspektiven

Peter Heine, Ines Heindl, Maren Möhring, Gerhard Rechkemmer, Alois Wierlacher (Herausgeber)

Buch | Softcover

437 Seiten

2018
Iudicium (Verlag)
978-3-86205-550-0 (ISBN)

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Dieser 'Frühstücksband' (Wissenschaftsforum Kulinaristik, Band 6) versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen und polyperspektivischen Frühstücksforschung. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass es ein weit verbreitetes, meist implizites Frühstücksmuster gibt, das sich in variablen Gewichtungen als nutritive Handlung, als kulturspezifisches Speisenensemble (Gericht), als Sozialsituation oder als kulturelle Institution aktualisiert.

Erscheinungsdatum	30.01.2018
Zusatzinfo	Zahlreiche farbige Abbildungen
Verlagsort	München
Sprache	englisch; deutsch
Maße	160 x 230 mm
Gewicht	734 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Politik / Gesellschaft
	Sozialwissenschaften
Schlagworte	Ernährung • Frühstücksforschung • Kulinaristik • Lebensmittelwirtschaft • Nutrition • Schule • Schulverpflegung • Sozialsituation • transdisziplinäre Studien • Wissenschaftsforum Kulinaristik
ISBN-10	3-86205-550-7 / 3862055507
ISBN-13	978-3-86205-550-0 / 9783862055500
Zustand	Neuware