Essen in der Kinderkrippe (eBook)

Achtsame und konkrete Gestaltungsmöglichkeiten

Prof. Dorothee Gutknecht, Kariane Höhn (Autoren)

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2017 | 1. Auflage
112 Seiten
Verlag Herder GmbH
978-3-451-80860-9 (ISBN)

Infos

In diesem Buch erhalten pädagogische Fachkräfte Impulse rund um die Gestaltung von Mahlzeiten in der Kinderkrippe. Es thematisiert die Entwicklung des Essens und Trinkens und wie diese Prozesse in der Krippe begleitet werden können. In gleichem Maße thematisiert der Band, wie Erzieherinnen über die Arbeit mit 'Ankerlebensmitteln' eine Willkommenskultur unterstützen und wie sie Beziehungs- und Organisationsaspekte bei den Mahlzeiten in eine Balance bringen können.

Dr. Dorothee Gutknecht ist Professorin an der Evangelischen Hochschule Freiburg mit den Schwerpunkten Säuglings- und Kleinkindpädagogik, Spracherwerb, Inklusion in der Früh- und Elementarpädagogik sowie der Responsivität frühpädagogischer Fachkräfte. Sie ist eine international ausgewiesene Expertin und Autorin und hat viele Jahre Praxiserfahrung in der Arbeit mit Kindern und ihren Familien in pädagogischen und therapeutischen Arbeitskontexten. Kariane Höhn, Dipl. Sozialpädagogin, Organisations- und Kommunalentwicklung, Coaching; Lehrtätigkeit an der Ev. Hochschule Ludwigsburg und an der Hochschule Esslingen im Studiengang 'Bildung und Erziehung in der Kindheit'. Fachbuchautorin, Vorstandsmitglied des pfv.

Inhalt

Essen in der Kinderkrippe 1
Impressum 5
Inhalt 6
Dank 8
Einleitung 9
Teil 1: Die Lebensaktivitäten “Essen und Trinken" im geteilten Betreuungsfeld 11
Teil 2: Responsivität: Das professionelle Antwortverhalten 13
Teil 3: Essen und Kultur: Kulturell responsive Begleitung von Mahlzeiten 17
Teil 3.1: Die Entwicklung des kulturellen Mahlzeiten-Skripts 18
Teil 3.2: Skript-Aufbau und "Choreografie der Pflege" (Pikler) 20
Teil 3.3: Die schelmische Begegnung: Skripts und Humor 21
Teil 3.4: Skripts und Spiel im Kontext von Mahlzeiten 21
Teil 3.5: Vielfalt erfahren durch kontrastreiche Skripts 22
Teil 3.6: Mit der Hand essen als spezifische Kulturfertigkeit 27
Teil 3.7: "Ankerlebensmittel" als kulturelle Brücke – besonders in der Eingewöhnung 28
Teil 4: Mahlzeiten: Entwicklung – Beziehung – Organisation 31
Teil 4.1: Das Kind darin unterstützen, Hunger und Sättigung wahrzunehmen 32
Teil 4.2: Angst vor unbekannten Lebensmitteln: Neophobie als typische Entwicklungsphase bei Kindern bis drei Jahre 40
Teil 4.3: Essen und Autonomie: Geteilte Verantwortung in der Fütter-/Ess-Beziehung 42
Teil 4.4: Die Bedeutung von Wahrnehmung und Bewegung in der Ess-Entwicklung 49
Teil 4.5: Vom Schoß bis in die Tischgemeinschaft: Das Kind in einem angenehmen Setting gut positionieren 55
Teil 4.5.1: Die Selbstregulation am Bildungsort Mahlzeit unterstützen 62
Teil 4.5.2: Vom Spielen zum Essen und zurück: Übergänge responsiv gestalten 63
Teil 4.6: Mitessen – ja oder nein? Die Bedeutung des Ess-Modells 65
Teil 4.7: Vom Löffel bis zur Schüssel: Das Ess-Equipment didaktisch betrachtet 68
Teil 4.8: Vom Umgang mit dem Regelwerk rund um die Mahlzeiten 78
Teil 5: Fütter-, Ess- und Schluck-Störungen 85
Teil 6: Probieren: Die didaktische Herausforderung! 91
Teil 7: Das Thema Mahlzeiten in der Zusammenarbeit mit Eltern 97
Teil 8: Mahlzeiten in der Familien- und Berufsbiografie der pädagogischen Fachkräfte 103
Literaturverzeichnis 107
Links und Adressen 110
Anhang 111
Über die Autorinnen 114

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 20.2.2017
• Illustrationen: Gudrun de Maddalena
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Geisteswissenschaften
• Themenwelt: Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Vorschulpädagogik
• Schlagworte: achtsame • Ernährung • Essen • Frühkindliche Förderung • Gestaltungsmöglichkeiten • Kindergarten • Kinderkrippe • Kindertageseinrichtung
• ISBN-10: 3-451-80860-9 / 3451808609
• ISBN-13: 978-3-451-80860-9 / 9783451808609