Küchenmanagement und Betriebsorganisation
Seiten
2014
|
1. Auflage 2014
Trauner Verlag
978-3-99033-201-6 (ISBN)
Trauner Verlag
978-3-99033-201-6 (ISBN)
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Aus dem Inhalt
Grundlagen der Küchenführung, Arbeitsorganisation, Küchentechnologie, Wirtschaftliches Küchenmanagement, Lebensmittelverarbeitung, Basisrezepte für die Küche, Küchenfachausdrücke
Aus dem Inhalt
Grundlagen der Küchenführung, Arbeitsorganisation, Küchentechnologie, Wirtschaftliches Küchenmanagement, Lebensmittelverarbeitung, Basisrezepte für die Küche, Küchenfachausdrücke
| Erscheint lt. Verlag | 10.11.2014 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 297 mm |
| Gewicht | 905 g |
| Einbandart | Ringbuch |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule |
| Sozialwissenschaften ► Pädagogik | |
| Schlagworte | Betriebsorganisation • Koch / Köchin; Schulbuch • Küchenmanagement • Lernen • Österreich; Schulbuch |
| ISBN-10 | 3-99033-201-5 / 3990332015 |
| ISBN-13 | 978-3-99033-201-6 / 9783990332016 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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