Blick ins Buch

Speiseräume

Die Ernährungswende beginnt in der Stadt

Philipp Stierand (Autor)

Buch

224 Seiten

2014
oekom verlag
978-3-86581-670-2 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Ob Kleinstadt oder Metropole - die Existenz jeder Stadt ist seit jeher abhängig von der Versorgung mit Lebensmitteln. Das scheint heute für Städte keine Rolle mehr zu spielen: Lebensmittel sind einfach da. Die mit der Lebensmittelversorgung verbundenen Verantwortungen, Probleme und Chancen werden von den Städten weitgehend ignoriert. Gemeinschaftsgärten, "essbare Städte", Kooperationen von Bürgern mit Landwirten und andere Ernährungsprojekte versuchen diesem Desinteresse etwas entgegenzusetzen.Philipp Stierand plädiert für ein Ende der städtischen Verantwortungslosigkeit und fragt: Wie kann die Stadt die Lebensmittelversorgung beeinflussen, um die Ernährung der Bürger gesünder und nachhaltiger zu gestalten? Wie kann die Stadt Ernährung als Entwicklungschance nutzen? Das Buch beleuchtet die Hintergründe städtischer Lebensmittelversorgung und zeigt anhand der internationalen Diskussion und vieler Berichte aus Praxisprojekten, wie Bürger und Kommunen die Aufgabe einer nachhaltigen urbanen Lebensmittelversorgung in Angriff nehmen können.

Philipp Stierand studierte Raumplanung in Dortmund und Newcastle. Für seine berufliche Laufbahn orientierte er sich in Richtung Naturkostbranche, wo er heute die Akademie eines führenden Biogroßhändlers leitet. Aus der Verbindung beider Professionen entstand 2004 bis 2008 eine Promotion zum Themenbereich Stadt und Ernährung. In seinem Blog „Speiseräume“, in Veröffentlichungen und Vorträgen beschäftigt er sich seit mittlerweile zehn Jahren mit kommunaler Ernährungspolitik.

"Ein gelungener, kluger Mix aus (internationaler) Forschung und den vielen Erfahrungen einer Praxis vor Ort." (Bernd Hüttner, Unabhängige Bauernstimme)

Erscheint lt. Verlag	12.5.2014
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	352 g
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Makrosoziologie
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Spezielle Soziologien
Schlagworte	Agrarpolitik • Agrarpolitik, Architektur/Bauen, Biolandbau, Bürgerbeteiligung, Ernährung, Gemeinschaftsverpflegung, Klimapolitik, Landschaft, Landwirtschaft, Raumplanung, Stadt, Stadtentwicklung, Stadtökologie, Verbraucher, Ökologische Tierhaltung • Agrarpolitik; Architektur/Bauen; Biolandbau; Bürgerbeteiligung; Ernährung; Gemeinschaftsverpflegung; Klimapolitik; Landschaft; Landwirtschaft; Raumplanung; Stadt; Stadtentwicklung; Stadtökologie; Verbraucher; Ökologische Tierhaltung • Architektur/Bauen • Biolandbau • Bürgerbeteiligung • Ernährung • Gemeinschaftsverpflegung • Klimapolitik • Landschaft • Landwirtschaft • Lebensmittelversorgung • Ökologische Tierhaltung • Raumplanung • Stadt • Stadtentwicklung • Stadtökologie • Verbraucher
ISBN-10	3-86581-670-3 / 3865816703
ISBN-13	978-3-86581-670-2 / 9783865816702
Zustand	Neuware