Sauerteig

Zeit für Brot in einem rastlosen Leben

Andrew Whitley (Autor)

Buch | Softcover

176 Seiten

2019
Atlantik Verlag
978-3-455-00588-2 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

Artikel merken

lt;p>Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen - Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel.
Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist.

Andrew Whitley ist leidenschaftlicher Bäcker und gründete eine der ersten ökologischen Bäckereien in Großbritannien. Er setzt sich auf verschiedenen Ebenen für nachhaltiges Backen ein.

Anabelle Assaf, geboren 1986, studierte Angewandte Literaturwissenschaften und übersetzt aus dem Englischen und Französischen. Zudem ist sie als Lektorin und Literaturagentin tätig.

»Brotliebhabern zum Nachbacken ans Herz gelegt.« Thema, 03.06.2019

»Brotliebhabern zum Nachbacken ans Herz gelegt.«

Erscheinungsdatum	30.04.2019
Übersetzer	Anabelle Assaf
Sprache	deutsch
Maße	118 x 188 mm
Gewicht	244 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Sonstiges ► Geschenkbücher
Schlagworte	Andrew • Do Books • Nachhaltigkeit • Rezepte • Sauerteig • slow baking • Whitley
ISBN-10	3-455-00588-8 / 3455005888
ISBN-13	978-3-455-00588-2 / 9783455005882
Zustand	Neuware