Team Küche

das Lehrbuch für Köchin, Koch und Fachkraft Küche

Jan-Patrick Timmer, Gerlind Friedrich, Thomas Johanning (Autoren)

Media-Kombination

656 Seiten | Ausstattung: Hardcover

2025 | 1. Auflage
Verlag Handwerk und Technik
978-3-582-85391-2 (ISBN)

Titel nicht im Sortiment

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Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahres-Llizenz.

Grundlage für dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan für die Ausbildung zum Koch und zur Köchin sowie zur Fachkraft Küche. Das Rezept für dieses Buch: Nicht zu viel und nicht zu wenig. Alle Inhalte sind genau auf den Lehrplan und den AkA abgestimmt und das alles in einem einzigen Buch für die gesamte Ausbildung. Das Buch ist nach den 14 Lernfeldern strukturiert.

Das Team Küche hat stets den Gast im Blick. Dafür sind Teamgeist, handwerkliches Geschick und Kreativität gefragt. Mit diesem Buch lassen sich die hierfür erforderlichen Kompetenzen zuverlässig erlernen. Die Zutaten dafür sind:

eine einfache Sprache in einem zweispaltigen Layout
viele Abbildungen, Schaubilder und Tabellen
Einstiegssituationen mit Denkanstößen und einem roten Faden durch das jeweilige Kapitel
inhaltliche Schwerpunkte auf: Arbeiten im Team, Zubereiten von Speisen und Menüs, Organisieren von Abläufen, Umsetzen von Nachhaltigkeit, Einsetzen digitaler Techniken
Wiederholungsfragen und komplexe Fragen zur Wissensüberprüfung und Wissensfestigung
grafische Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, den Einsatz von Convenienceprodukten, Tipps zur Fehlervermeidung, Rezepte und Rezeptvariationen
Grundlagenbegriffe in Englisch und Französisch

Neben den Rezepten im Buch gibt es weitere Rezepte in einer digitalen Rezeptesammlung.
Damit nicht nur die Rezepte erfolgreich gelingen, sondern auch die Ausbildung, hilft ein digitaler Fachbegriffetrainer beim Nachschlagen und Lernen der im Fachbuch gekennzeichneten Fachbegriffe.

Erscheint lt. Verlag	18.8.2025
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Hamburg
Sprache	deutsch
Maße	94 x 94 mm
Gewicht	1470 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Berufsschule • Gastgewerbe • Lehrbuch
ISBN-10	3-582-85391-8 / 3582853918
ISBN-13	978-3-582-85391-2 / 9783582853912
Zustand	Neuware