Catering Management
Portrait einer Wachstumsbranche in Theorie und Praxis
Seiten
2006
|
1., Auflage 2007
Behr's Verlag
978-3-89947-259-2 (ISBN)
Behr's Verlag
978-3-89947-259-2 (ISBN)
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Die Autoren das Fachbuchs „Catering Management" sind ausgewiesene Praktiker der Branche und beschreiben Trends, Entwicklungen und Herausforderungen zu allen modernen Facetten der verschiedenen Cateringmärkte.
Das Handbuch „Catering Management" behandelt Aspekte der Catering-Technologie, des Catering-Rechts und des Catering-Marketing. Dabei werden Ansätze zeitgemäßer Personalentwicklung und des Qualitätsmanagements ebenso behandelt wie effizientes Krisenmanagement. Ein Muss für alle Betriebsleiter, Assistenten und Mitarbeiter in den Unternehmenszentralen, für Hotelfachschulen und die Gemeinschaftsverpflegung.
Dieses Fachbuch richtet sich besonders an die Hotellerie, Caterer, Küchenleiter, Hotelfachschulen und Berufsschulen.
Das Handbuch „Catering Management" behandelt Aspekte der Catering-Technologie, des Catering-Rechts und des Catering-Marketing. Dabei werden Ansätze zeitgemäßer Personalentwicklung und des Qualitätsmanagements ebenso behandelt wie effizientes Krisenmanagement. Ein Muss für alle Betriebsleiter, Assistenten und Mitarbeiter in den Unternehmenszentralen, für Hotelfachschulen und die Gemeinschaftsverpflegung.
Dieses Fachbuch richtet sich besonders an die Hotellerie, Caterer, Küchenleiter, Hotelfachschulen und Berufsschulen.
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 164 x 243 mm |
| Gewicht | 920 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten |
| Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken | |
| Schlagworte | Außer-Haus-Verpflegung • Catering • Eventcatering • Management • Messecatering • Schulcatering • Technologie |
| ISBN-10 | 3-89947-259-4 / 3899472594 |
| ISBN-13 | 978-3-89947-259-2 / 9783899472592 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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