Lebensmitteltoxikologie

Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung

Peter Fürst, Konrad Grob, Andrea Hartwig, Gunnar Jahnke, Manfred Metzler, Günter Klein, Alfonso Lampen, Doris Marko, Reinhard Matissek, Olaf Päpke, Dieter Schrenk, Albrecht Seidel, Thorsten Stahl, Tobias Teufer, Rüdiger Weißhaar, Sandy rer. nat. Falk, Petra Hiller, Bettina Seeger, Manfred Kietzmann (Autoren)

Pablo Steinberg, Gerd Hamscher (Herausgeber)

Buch | Hardcover

412 Seiten

2020
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-95468-655-1 (ISBN)

Infos

Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 16.12.2020
• Verlagsort: Hamburg
• Sprache: deutsch
• Maße: 148 x 210 mm
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
• Schlagworte: Lebensmittel • Lebensmittelindustrie • Lebensmittelqualität • QM • QS • Qualität • Qualitätssicherung • Substanzen • Toxikologie
• ISBN-10: 3-95468-655-4 / 3954686554
• ISBN-13: 978-3-95468-655-1 / 9783954686551
• Zustand: Neuware