Blick ins Buch

Lexikon Lebensmitteltechnik

A-K

Hans-Albert Kurzhals (Herausgeber)

Buch | Hardcover

1276 Seiten

2018
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-86022-973-6 (ISBN)

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"Lexikon Lebensmitteltechnik" ist eine umfassende lexikalische Quelle mit ca. 4.500 Begriffen über sämtliche Bereiche der Lebensmitteltechnik. Die technischen Zusammenhänge werden erklärt und in über 630 Abbildungen verdeutlicht. Von A wie Abbauvorgänge bis Z wie Zylindertrieur wird der gesamte Wortschatz der Lebensmitteltechnik und ihrer Grundlagen definiert und genau erläutert.

"Lexikon Lebensmitteltechnik" ist eine umfassende lexikalische Quelle über sämtliche Bereiche der Lebensmitteltechnik! Von A wie Abbauvorgänge ebis Z wie Zylindertrieur ist das komplette Gebiet der Lebensmitteltechnik erklärt. In über 4500 Begriffen informiert das Lexikon über: Prozesse und Verfahren, über mechanische, thermische, chemische, enzymatische und mikrobiologische Grundoperationen, über Maschinen und Apparate sowie über die natur- und ingenieurwissenschaftlichen Grundlagen zur Fabrikation von Lebensmitteln und Naturstoffprodukten. Über 630 Abbildungen, zahlreiche Tabellen und Formeln sorgen für weiteren Wissensgewinn und führen zu schnellen Antworten und Problemlösungen.

Erscheint lt. Verlag	24.9.2018
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	2567 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Naturwissenschaften ► Chemie
	Technik
Schlagworte	Apparate • Hans-Albert Kurzhals • ingenieurwissenschaftlichen Grundlagen • Lebensmitteltechnik • Lebensmitteltechnologie; Lexikon/Nachschlagewerk • Lexikon • Maschinen • Prozesse • Technik • Verfahren
ISBN-10	3-86022-973-7 / 3860229737
ISBN-13	978-3-86022-973-6 / 9783860229736
Zustand	Neuware