Die Hotel- und Restaurationsküche Bd. 1+ 2

Die Bände 1 und 2 zusammen

Buch

1998 | 11. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0324-6 (ISBN)

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Hermann Grüner, geboren 1939, kam über das Studium der Ernährungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen, zuletzt als Studiendirektor. Bereits während der Ausbildung und auch später hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tätigkeiten in der Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff.

Sprache	deutsch
Gewicht	2300 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lernhilfen ► Allgemeines / Lexika
Schlagworte	Arbeitsanleitungen • Handbuch • Hauswirtschaftsmeister/-in • Heinz Klinger • Hotelküche • Koch • Küche • Küchenmeister • Nachschlagewerk • Restaurant • Restaurantküche
ISBN-10	3-8057-0324-4 / 3805703244
ISBN-13	978-3-8057-0324-6 / 9783805703246
Zustand	Neuware