Blick ins Buch

Allergenmanagement loser Ware

Handlungsanleitungen und Schulungsunterlagen zur sicheren Umsetzung der Informationspflicht gemäß LMIV und LMIDV

Sonja Beste, Manuela Steinröder, Dipl. oec. troph. Sonja Osiander (Autoren)

Buch | Hardcover

144 Seiten

2014 | 1. Auflage 2014
Behr' s GmbH (Verlag)
9783954681372 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

Artikel merken

Zu diesem Artikel existiert eine Nachauflage

Allergenmanagement loser Ware

Sonja Beste, Manuela Steinröder, Sonja Osiander

2018

Buch | Hardcover

CHF 148, ⁹⁵

zur Neuauflage

Die Neuregelung des Kennzeichnungsrechts ist in aller Munde. Eine wesentliche Änderung ist die Verpflichtung zur Information von allergenen Inhaltsstoffen bei loser Ware. Doch was bedeutet das im Detail? Eine Reihe von Maßnahmen ist erforderlich, um ein funktionierendes Allergenmanagementsystem einzuführen.

Der Praxisleitfaden "Allergenmanagement loser Ware" hilft Ihnen die neuen rechtlichen Verpflichtungen der LMIV und der LMIDV für lose Ware praxisnah im Betrieb umsetzbar zu machen und somit Risiken bzgl. der Produkthaftung zu minimieren. Es werden klare Vorlagen an die Hand gegeben und eine pragmatische Umsetzung der zwingend notwendigen Informationsdokumentation vorgestellt.

Für ein funktionierendes Allergenmanagementsystem ist auch die Schulung der Mitarbeiter unerlässlich. Daher wird dieser Praxisleitfaden durch Schulungsunterlagen inkl. Erfolgskontrolle komplettiert.

Die Inhalte vom Praxisleitfaden "Allergenmanagement loser Ware" umfassen:

Rechtliche Rahmenbedingungen
Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Umgang mit dem Kunden
Formblätter und Checklisten
Schulungsunterlagen mit Erfolgskontrollen

Dr. Mario Ruppert in RFL - Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 04/15:

"Dieser Praxisleitfaden enthält insbesondere Beispiele für Gastronomie, Imbiss, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckerei, Metzgerei und Handel. Dort, aber auch in Berufsschulen, ist er sinnvoll als Schulungsunterlage einsetzbar."

Erscheinungsdatum	01.02.2016
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	714 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
Schlagworte	Allergen • Allergene • Allergenmanagement • Lebensmittel-Kennzeichnung • Lebensmittelrecht (LMR) • Praxisleitfaden
ISBN-13	9783954681372 / 9783954681372
Zustand	Neuware