Fachrechnen im Gastgewerbe
Grundstufe und Fachstufen
Seiten
2014
|
22. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
9783805706995 (ISBN)
Pfanneberg (Verlag)
9783805706995 (ISBN)
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Bietet rund 1800 thematisch sortierte Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade.
Über 1800 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Die Kapitel sind - orientiert an den gastronomischen Lernfeldern zu folgenden Themen zusammengefasst:- Grundlagen- Berechnungen in der Küche- Berechnungen im Service und bei der Restaurantorganisation- Berechnungen in der Warenwirtschaft und im Wirtschaftsdienst, darunter Berechnungen von Inventar, Inventur und Bilanz- Berechnungen im Hotel und beim Marketing- Aufgabensätze zur PrüfungsvorbereitungDie klare, vom Lernenden leicht erfassbare methodische Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der Betriebspraxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen.- Praxisbezug: Kurze Erläuterung fachlicher Zusammenhänge unter Bezugnahme auf Ausbildungsinhalte mit Begriffserklärungen- Handlungsorientierung durch Ableitung und Erläuterung von Musteraufgaben mit Lösungsweg und Antwortsatz- Umfangreiche Sammlung von Textaufgaben zur Wiederholung, Festigung und Prüfungsvorbereitung
Über 1800 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Die Kapitel sind - orientiert an den gastronomischen Lernfeldern zu folgenden Themen zusammengefasst:- Grundlagen- Berechnungen in der Küche- Berechnungen im Service und bei der Restaurantorganisation- Berechnungen in der Warenwirtschaft und im Wirtschaftsdienst, darunter Berechnungen von Inventar, Inventur und Bilanz- Berechnungen im Hotel und beim Marketing- Aufgabensätze zur PrüfungsvorbereitungDie klare, vom Lernenden leicht erfassbare methodische Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der Betriebspraxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen.- Praxisbezug: Kurze Erläuterung fachlicher Zusammenhänge unter Bezugnahme auf Ausbildungsinhalte mit Begriffserklärungen- Handlungsorientierung durch Ableitung und Erläuterung von Musteraufgaben mit Lösungsweg und Antwortsatz- Umfangreiche Sammlung von Textaufgaben zur Wiederholung, Festigung und Prüfungsvorbereitung
| Erscheint lt. Verlag | 20.11.2014 |
|---|---|
| Zusatzinfo | zahlr. Abb., 2-fbg., 17 x 24 cm, brosch. |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 500 g |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule |
| Schlagworte | Ausbildung • Beikoch • Berechnungen • BFS Ernährung HW Staatl. gepr. Servicekraft • Diätetisch geschulte/r Fachkraft/Koch • Fachkraft im Gastgewerbe • Fachrechnen • Gastgewerbe • Gastgewerbliche Berufe • Gastgewerbliche Berufe; Schulbuch • Gastronomieberufe • Hotel • Hotelfachmann • Hotelmeister + Restaurantmeister • Kaufmann/frau im Hotel- und Gaststättengewerbe • Koch • Küche • Lehrbuch • Mathematik; Schulbuch (Berufsschule) • Prüfungsvorbereitung • Restaurant • Restaurantfachmann |
| ISBN-13 | 9783805706995 / 9783805706995 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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