Praxishandbuch Diät
Diäten und alternative Kostformen
Seiten
2010
Behr's Verlag
978-3-86022-700-8 (ISBN)
Behr's Verlag
978-3-86022-700-8 (ISBN)
- Titel ist leider vergriffen;
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Die Ernährung spielt bei der Entstehung, aber auch bei der Therapie von Krankheiten eine entscheidende Rolle. Personen, die eine spezielle Kostform in Anspruch nehmen müssen, legen wie alle anderen Gäste großen Wert auf positive Geschmackserlebnisse und viel Abwechslung.
Das „Praxishandbuch Diät“ liefert Ihnen praxiserprobte Rezepte. Jedes Rezept ist dabei auf alle wichtigen Kostformen zugeschnitten. Zudem erhalten Sie die entsprechenden Nährwertangaben und Angaben zu den Materialkosten. Das Werk richtet sich besonders an Küchen in Kliniken, Alten- und Pflegeheimen, Reha-Zentren sowie an Betriebe des Care-Caterings.
Von der Betriebsgastronomie bis zur Rehaklinik: Gäste, Bewohner und Patienten legen immer größeren Wert auf eine Ernährung, die gesund ist und schmeckt! Und manchmal sind auch besondere Kostformen erforderlich. In Pflegeeinrichtungen prüft sogar der Medizinische Dienst der Krankenkassen, ob besondere Kostformen im Verpflegungsangebot berücksichtigt werden. Im Verpflegungsbereich sind Sie in entscheidender Funktion mitverantwortlich für ein ausgewogenes Ernährungsangebot Ihrer Gäste und Patienten. Mit dem Praxishandbuch Diät unterstützen wir Sie bei der Umsetzung dieser Anforderung nach den gültigen wissenschaftlichen Erkenntnissen!
Sie erhalten erprobte Rezepte: Die Autoren präsentieren Ihnen Rezepte und Empfehlungen, die sich in der Praxis von Groß- und Diätküchen bewährt haben. Jedes Rezept gibt es für 6 verschiedene Kostformen.
Sie bieten mehr Abwechslung: Diätküche muss nicht langweilig sein. Sie finden eine Sammlung praktischer Profi Rezepte für wohlschmeckende Gerichte für Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Zwischenmahlzeiten.
Sie sind besser informiert: Das Handbuch vermittelt Ihnen anschaulich die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit.
Aus dem Inhalt von „Praxishandbuch Diät“:
* Ernährungsphysiologische Grundlagen* Diätetische Therapiemaßnahmen bei den verschiedenen Krankheitsbildern* Praxiserprobte Rezepte zu den Kostformen Vollkost und leichte Vollkost, Reduktionskost, Ernährung bei Diabetes, purinarme und vegetarische Ernährung, glutenfreie und lactosefreie ErnährungDas „Praxishandbuch Diät“ richtet sich an Küchenleiter, Küchenchef, Caterer und Diätassistenten.
Das „Praxishandbuch Diät“ liefert Ihnen praxiserprobte Rezepte. Jedes Rezept ist dabei auf alle wichtigen Kostformen zugeschnitten. Zudem erhalten Sie die entsprechenden Nährwertangaben und Angaben zu den Materialkosten. Das Werk richtet sich besonders an Küchen in Kliniken, Alten- und Pflegeheimen, Reha-Zentren sowie an Betriebe des Care-Caterings.
Von der Betriebsgastronomie bis zur Rehaklinik: Gäste, Bewohner und Patienten legen immer größeren Wert auf eine Ernährung, die gesund ist und schmeckt! Und manchmal sind auch besondere Kostformen erforderlich. In Pflegeeinrichtungen prüft sogar der Medizinische Dienst der Krankenkassen, ob besondere Kostformen im Verpflegungsangebot berücksichtigt werden. Im Verpflegungsbereich sind Sie in entscheidender Funktion mitverantwortlich für ein ausgewogenes Ernährungsangebot Ihrer Gäste und Patienten. Mit dem Praxishandbuch Diät unterstützen wir Sie bei der Umsetzung dieser Anforderung nach den gültigen wissenschaftlichen Erkenntnissen!
Sie erhalten erprobte Rezepte: Die Autoren präsentieren Ihnen Rezepte und Empfehlungen, die sich in der Praxis von Groß- und Diätküchen bewährt haben. Jedes Rezept gibt es für 6 verschiedene Kostformen.
Sie bieten mehr Abwechslung: Diätküche muss nicht langweilig sein. Sie finden eine Sammlung praktischer Profi Rezepte für wohlschmeckende Gerichte für Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Zwischenmahlzeiten.
Sie sind besser informiert: Das Handbuch vermittelt Ihnen anschaulich die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit.
Aus dem Inhalt von „Praxishandbuch Diät“:
* Ernährungsphysiologische Grundlagen* Diätetische Therapiemaßnahmen bei den verschiedenen Krankheitsbildern* Praxiserprobte Rezepte zu den Kostformen Vollkost und leichte Vollkost, Reduktionskost, Ernährung bei Diabetes, purinarme und vegetarische Ernährung, glutenfreie und lactosefreie ErnährungDas „Praxishandbuch Diät“ richtet sich an Küchenleiter, Küchenchef, Caterer und Diätassistenten.
Aus dem Inhalt:
Ernährungsphysiologische Grundlagen
Diätetische Therapiemaßnahmen bei den verschiedenen Krankheitsbildern
Praxiserprobte Rezepte zu den Kostformen Vollkost und leichte Vollkost, Reduktionskost, Ernährung bei Diabetes, purinarme und vegetarische Ernährung, glutenfreie und lactosefreie Ernährung
Das Praxishandbuch Diät richtet sich an Küchenleiter, Küchenchef, Caterer und Diätassistenten.
Ab sofort steht Ihnen das Werk "Praxishandbuch Diät" auch zur Ansicht bei GOOGLE BOOKS zur Verfügung. Klicken Sie einfach hier. Zusätzlich können Sie sich hier eine Leseprobe als PDF zur Ansicht downloaden.
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 210 x 297 mm |
| Gewicht | 5340 g |
| Einbandart | Loseblattausgabe |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten |
| Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken | |
| Schlagworte | Diät • Diätetik • Diät (Krankenernährung) • Gemeinschaftsverpflegung • Kalkulation • Kostformen • Küche • Rezepte |
| ISBN-10 | 3-86022-700-9 / 3860227009 |
| ISBN-13 | 978-3-86022-700-8 / 9783860227008 |
| Zustand | Neuware |
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