Allergene in Lebensmitteln
Behr's Verlag (Hersteller)
978-3-89947-845-7 (ISBN)
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Informieren und sensibilisieren Sie Ihre Mitarbeiter und bringen Sie ihnen die Bedeutung von Allergenen näher. Was sind eigentlich Allergene und auf welche muss man besonders achten? Warum sind Maßnahmen und Aktivitäten der guten Hygienepraxis unerlässlich?
Diese und weitere Fragen beantwortet Ihnen der Foliensatz „Allergene in Lebensmitteln“ aus unserer Reihe „Hygieneschulung in der Lebensmittelindustrie“.
Das Modul „Allergene in Lebensmitteln“ gehört zu dem Hauptwerk „Hygieneschulung in der Lebensmittelindustrie“.
Laut Eurofins weisen 1 % aller Erwachsenen und 4–8 % der Kinder Symptome einer Lebensmittelallergie auf. Der Verzehr von Lebensmitteln kann für Allergiker zum Spießrutenlauf werden. Denn Allergene können auch unbeabsichtigt in Lebensmittel gelangen, und der Verzehr kann dadurch für diese Personen lebensbedrohlich werden. Um diese Konsumenten zu schützen, wurden u. a. lebensmittelrechtliche Anforderungen zur besseren Kenntlichmachung von Allergie auslösenden Stoffen in Lebensmitteln festgelegt. So unterliegt die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung als gesetzliche Vorlage einer stetigen Anpassung an die Bedürfnisse dieser Personengruppe.
Aber was können Sie tun? Informieren und sensibilisieren Sie Ihre Mitarbeiter und bringen Sie ihnen die Bedeutung von Allergenen näher. Was sind eigentlich Allergene und auf welche muss man besonders achten? Warum sind Maßnahmen und Aktivitäten der guten Hygienepraxis unerlässlich? Wer haftet, falls etwas passiert? Ihre Mitarbeiter müssen über Allergene in Lebensmitteln geschult werden, damit sie unerwünschte Kontaminationen und Kreuzkontaminationen in Ihren Arbeitsbereichen verhindern können. Unsere Experten vom Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL), Frau Anja Demmel und Herr Dr. Ulrich Busch, zeigen Ihnen in diesem Modul, worauf zu achten ist.
Machen Sie Ihre Mitarbeiter fit zum Thema „Allergene in Lebensmitteln“, sodass die Gefahr und das Risiko eines Eintrags von Spuren eines Allergens in ein Lebensmittel unter Kontrolle bleiben.
Diese und weitere Fragen beantwortet Ihnen der Foliensatz „Allergene in Lebensmitteln“ aus unserer Reihe „Hygieneschulung in der Lebensmittelindustrie“.
Das Modul „Allergene in Lebensmitteln“ gehört zu dem Hauptwerk „Hygieneschulung in der Lebensmittelindustrie“.
Laut Eurofins weisen 1 % aller Erwachsenen und 4–8 % der Kinder Symptome einer Lebensmittelallergie auf. Der Verzehr von Lebensmitteln kann für Allergiker zum Spießrutenlauf werden. Denn Allergene können auch unbeabsichtigt in Lebensmittel gelangen, und der Verzehr kann dadurch für diese Personen lebensbedrohlich werden. Um diese Konsumenten zu schützen, wurden u. a. lebensmittelrechtliche Anforderungen zur besseren Kenntlichmachung von Allergie auslösenden Stoffen in Lebensmitteln festgelegt. So unterliegt die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung als gesetzliche Vorlage einer stetigen Anpassung an die Bedürfnisse dieser Personengruppe.
Aber was können Sie tun? Informieren und sensibilisieren Sie Ihre Mitarbeiter und bringen Sie ihnen die Bedeutung von Allergenen näher. Was sind eigentlich Allergene und auf welche muss man besonders achten? Warum sind Maßnahmen und Aktivitäten der guten Hygienepraxis unerlässlich? Wer haftet, falls etwas passiert? Ihre Mitarbeiter müssen über Allergene in Lebensmitteln geschult werden, damit sie unerwünschte Kontaminationen und Kreuzkontaminationen in Ihren Arbeitsbereichen verhindern können. Unsere Experten vom Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL), Frau Anja Demmel und Herr Dr. Ulrich Busch, zeigen Ihnen in diesem Modul, worauf zu achten ist.
Machen Sie Ihre Mitarbeiter fit zum Thema „Allergene in Lebensmitteln“, sodass die Gefahr und das Risiko eines Eintrags von Spuren eines Allergens in ein Lebensmittel unter Kontrolle bleiben.
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 210 x 297 mm |
| Gewicht | 150 g |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
| Schlagworte | Belehrung • Großküchen • HACCP • Hygiene • Hygieneschulung • IfSG • Küchen • Lebensmittelindustrie • Mitarbeiterschulung |
| ISBN-10 | 3-89947-845-2 / 3899478452 |
| ISBN-13 | 978-3-89947-845-7 / 9783899478457 |
| Zustand | Neuware |
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