Blick ins Buch

Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr

Buch | Softcover

244 Seiten

2008 | 1., Auflage (10/2008), 4. korrigierter Nachdruck Februar 2012
Neuer Umschau Buchverlag
978-3-86528-128-9 (ISBN)

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D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 2. Auflage, 2. aktualisierte Ausgabe 2016

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE), Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE)

2017, 2. Auflage

Loseblattwerk/Zeitschrift | Loseblattwerk

CHF 48, ⁹⁵

zur Neuauflage

Zu den Aufgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gehört es auch, für die richtige und vollwertige Ernährung unserer Bevölkerung die notwendigen Richtlinien zu liefern. Die in den Tabellen des Buches genannten Nährstoffangaben und Energiewerte bilden die Basis von Anleitungen für eine vollwertige Ernährung. Bei den Empfehlungen handelt es sich, mit Ausnahme der Richtwerte für die Energiezufuhr, um Mengen, von denen jeweils angenommen wird, dass sie nahezu alle Personen der jeweils angegebenen Gruppe von ernährungsbedingten Gesundheitsschäden schützen und die Voraussetzung für volle Leistungsfähigkeit geben. Die Empfehlungen sind geeignet für die Planung einer bedarfsdeckenden Ernährung und als Bezugswerte bei der Beurteilung der Nährstoffversorgung in den verschiedenen Bevölkerungsgruppen. Wichtige Richtwerte werden für die Zufuhr von Wasser, Fett, Cholesterin, Saccharose, Ballaststoffen, Natrium, Kalium, Fluorid und ß-Carotin genannt. Bei den Vitaminen A, E, Niacin und Folsä ure werden als Hilfsgrößen für die Erfassung stoffwechselwirksamer Vorstufen, Derivate oder Folgeprodukte "Aquivalente" verwendet.

Für die Beurteilung der Qualität unserer Lebensmittel und unserer Ernährung sind Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr eine wesentliche Basis. Darüber hinaus sind sie eine wichtige Gundlage für lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen sowie für Bestrebung bei der Aufklärung, Beratung und Motivation der Verbraucher bezüglich einer vollwertigen Ernährung.

Sprache	deutsch
Maße	1490 x 2080 mm
Gewicht	470 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
Schlagworte	DGE • Ernährung • Gesunde Ernährung • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Gesundheit/Ernährung • HC/Ratgeber/Gesundheit/Ernährung • Nährstoffe • Oecotrophologie • Referenzwerte
ISBN-10	3-86528-128-1 / 3865281281
ISBN-13	978-3-86528-128-9 / 9783865281289
Zustand	Neuware