Blick ins Buch

Urchuchi Romandie und Wallis

Westschweizer Restaurants mit Geschichten und Gerichten

Martin Weiss (Autor)

Buch | Hardcover

440 Seiten

2008 | 1., Aufl. 25.09.2008
Rotpunktverlag
978-3-85869-339-6 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Fondue, spritziger Weisswein, Absinth, Saint Martin und Bénichon: Die Romandie gilt als Schlemmerparadies der Schweiz. Nirgendwo gibt es so viele Spitzenköche. In keiner Region so viele Würste, Käsespezialitäten, Weine und kulinarische Traditionen. Zwei Jahre hat der Urchuchi-Autor Martin Weiss jenseits des »Rideau de Rösti« recherchiert – von den Alpentälern des Goms bis zu den Gestaden des Lac Léman, vom hintersten Zipfel im Jura bis zum Vallée de Joux. Über 60 Restaurants mit regionalen Spezialitäten und rund 100 Einkaufstipps sind im jüngsten, mit 440 Seiten erneut gewichtigen Band enthalten. Dazu kommt eine einzigartige Rezeptsammlung, die nebst Klassikern wie Papet vaudois, Tarte au vin cuit oder dem Genfer Gratin de cardons auch zahlreiche Trouvaillen enthält, die in keinem anderen Kochbuch zu finden sind.
Sämtliche Restaurants wurden nach den bekannten Urchuchi-Kriterien ausgewählt: konsequente Frischküche (kein Convenience-Food), authentische, mit Produkten der Region und im Einklang mit der Natur zubereitete Gerichte, Ausflugs- und Wanderziele. Mit journalistischem Tiefgang und einem opulenten Bilderbogen (gegen
900 Farbbilder) führt der Autor seine »Bataille« auch im jüngsten Band weiter.
Es ist eine lustvolle Kampfansage an Fastfood und die Nivellierung des Geschmacks. Mit Geschichten, Gerichten und Rezepten.

Martin Weiss hat sich als Autor der Bestseller-Buchreihe "URCHUCHI" einen Namen gemacht. Daneben ist er als Kulinarikforscher tätig, arbeitet im Redaktionsteam der Schweizer Genusswoche und ist Dozent an der Schule für Angewandte Linguistik in Zürich. Er ist Mitglied von Slow Food.

Erscheint lt. Verlag	30.10.2008
Zusatzinfo	990 farb. Fotos, durchg. farb. Abb., mit 1 Übersi
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	1352 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
Themenwelt	Reisen ► Hotel- / Restaurantführer
Schlagworte	authentisch • Benichon • Bénichon • Frischküche • Genfersee • HC/Hotelführer, Restaurantführer • Jura • Kochen • Papet vaudois • Rezept • Romandie • St. Martin • Waadtland • Wallis • Wallis; Küche • Wallis; Restaurantführer • Westschweiz; Küche • Westschweiz; Restaurantführer
ISBN-10	3-85869-339-1 / 3858693391
ISBN-13	978-3-85869-339-6 / 9783858693396
Zustand	Neuware