Die Wiener Küche
Mit den 100 besten Altwiener Rezepten und zahlreichen Abbildungen
Seiten
1998
|
2. Auflage
Insel Verlag
978-3-458-33966-3 (ISBN)
Insel Verlag
978-3-458-33966-3 (ISBN)
Wissen Sie, was man unter Affenfett versteht? Kennen Sie einen Bröselgeier? Woran denken Sie, wenn man Ihnen Beinvogelschmalz anbietet? »Die Wiener Küche« beantwortet diese und viele andere Fragen zum Wiener Küchenwortschatz. Das Wiener Küchendeutsch ist vom Hochdeutschen meilenweit entfernt und wird mitunter schon in Salzburg oder München kaum noch verstanden. Es präsentiert sich halt als sprachlicher Eintopf der ehemaligen Kronländer der Donaumonarchie. Tschechische, ungarische, italienische, kroatische, bosnische oder jüdische Lehnwörter sind in die Wiener Küche ebenso eingeflossen wie Ausdrücke des Wiener Dialekts. Die Leserinnen und Leser werden im vorliegenden Band sehr wohl Stichwörter wie »Tiroler Knödel«, »Salzburger Nockerln« oder »Kärntner Kasnudeln« finden, doch auch das ungarische »Gulyás« oder die böhmischen »Powidltatschkerln«. Garniert mit den hundert besten Altwiener Rezepten - etwa »Zwiebelrostbraten«, »Kaiserschmarrn« und »Zwetschgenröster« -, darf das vorliegende Lexikon in keiner Kuchlkredenz fehlen.
Christoph Wagner, 1954 - 2010, hat mit seinen Essays, Kolumnen und zahlreichen Kochbuch-Bestsellern zur österreichischen Küche die Kultur des Essens und Genießens nachhaltig beeinflusst. Darüber hinaus verfasste er kulturhistorische Werke und literarische Kriminalromane.
| Erscheint lt. Verlag | 21.12.1998 |
|---|---|
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 106 x 176 mm |
| Gewicht | 234 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Abbildungen • Altwien • Anleitungen • Dialekt • Hobby • insel taschenbuch 2266 • Insel Taschenbücher • IT 2266 • IT2266 • Knödel • Kochbuch • Kochen • Kochen/Kochbuch; Wien • Kochen; Wien • Küchendeutsch • Mitteleuropa • Österreich • regionale Küche • Rezepte • Spezialitäten • Taschenbuch • Wien • Wien; Küche • Wortschatz |
| ISBN-10 | 3-458-33966-3 / 3458339663 |
| ISBN-13 | 978-3-458-33966-3 / 9783458339663 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
die Rezeptgeheimnisse der Großmütter
Buch | Hardcover (2025)
Südwest (Verlag)
CHF 36,90
Rezeptschätze der österreichischen Knödelkultur
Buch | Hardcover (2024)
Brandstätter Verlag
CHF 49,90
