Birnen, Bohnen & Speck - Haltbarmachen von Lebensmitteln - Einzellizenz
2008
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1., Aufl.
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (Hersteller)
978-3-8308-0743-8 (ISBN)
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (Hersteller)
978-3-8308-0743-8 (ISBN)
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Der Videofilm gibt einen Einblick in die Haltbarmachungsverfahren Trocknen, Einkochen, Kühlen, Einfrieren, Salzen, Pökeln, Räuchern, Einlegen, Vergären und Zuckern. In den neun Kurzfilmen von 1994 werden diese Verfahren auf unterhaltsame Weise erläutert. Vier Hobbyköche erproben in einem Landhaus die verschiedenen Verfahren. Zu jeder Haltbarmachungsmethode werden kurz die geschichtliche Entwicklung und die industrielle Anwendung vorgestellt.
| Erscheint lt. Verlag | 31.3.2008 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Gewicht | 300 g |
| Einbandart | DVD-Box |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher | |
| Schlagworte | DVD • DVD, Video / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • Ernährung • Haltbarmachen • Lagern • VIDEO/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen |
| ISBN-10 | 3-8308-0743-0 / 3830807430 |
| ISBN-13 | 978-3-8308-0743-8 / 9783830807438 |
| Zustand | Neuware |
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