Das TEUBNER Handbuch Backen

Buch | Hardcover

416 Seiten

2008
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
978-3-8338-1087-9 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Das Erfolgsrezept für jeden Hobby-Bäcker.

Das informative Nachschlagewerk aus der Reihe TEUBNER Handbücher bietet viel Information, Know-how und Rezepte rund um das Thema Backen. Das Buch gliedert sich in drei Teile: 1. Zutaten, d.h. Produktinformation zu mehr als 130 Backzutaten von Agar-Agar bis Zucker, 2. Backschule, d.h. Backen Schritt für Schritt in Text und Bild. Gezeigt werden die Zubereitung von Teigen und Massen, Verwendung von Kuvertüre, Umgang mit Gelatine, Wasserbad, Blindbacken und vieles mehr. 3. Backrezepte: eine umfangreiche Rezeptsammlung mit über 150 Rezepten bietet Kuchen, Torten, kleines Gebäck sowie Herzhaftes wie Pizza und Quiche aus dem Ofen. Ein PLUS sind die Themenseiten zum Beispiel zu Kaffee, Tee, zur Geschichte des Mehls, Backutensilien, Backformen, über Maße und Gewichte, Liköre und Aromen.

Erscheint lt. Verlag	8.3.2008
Reihe/Serie	Teubner Handbücher
Sprache	deutsch
Maße	166 x 223 mm
Gewicht	1102 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen • Backen/Backbuch • Backen für Einsteiger • Backen ohne Backofen • backen pikant • backen, pikant • backen süss • backen, süss • Backideen • Backofen • Backrezepte • Backrezepte international • Backtechnik • Backtipps • Backwaren • Brot • Brot backen • Brotbacken • Brotrezepte • Einsteiger • für • Gebäck • international • Kuchen • Kuchen backen • Kuchen und Torten • ohne • pikant • Rezepte • Süss • Teegebäck • Teezubereitung • Törtchen • Torten • Torten backen • und
ISBN-10	3-8338-1087-4 / 3833810874
ISBN-13	978-3-8338-1087-9 / 9783833810879
Zustand	Neuware