Einfach - Köstlich - Eingelegt

in Essig, Öl, Alkohol, Zucker oder Salz

Joana Gimbutyte (Autor)

Buch | Hardcover

144 Seiten

2026
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-2324-9 (ISBN)

Noch nicht erschienen (ca. Mai 2026)
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Haltbarmachen war früher notwendig, um auch außerhalb der Saison mit Obst, Gemüse, Pilzen oder Wildfrüchten versorgt zu sein und leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Käse zu konservieren. Heute geht es eher um die Vielfalt und die feinen Geschmacksvariationen, die sich durch das Einlegen in Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker mit verschiedensten Gewürzen erzielen lassen. Noch dazu ist diese Methode des Haltbarmachens kinderleicht: frische, kurz blanchierte oder getrocknete Produkte in Gläser oder Flaschen einlegen, mit kochend heißem Essigsud, Zuckersirup,
Salzlake, Öl oder Alkohol übergießen, verschließen und kühl und dunkel lagern. Anders als beim Einkochen erfolgt keine Sterilisation im Wasserbad.

Ob bunter Karfiol oder Forelle und Fenchel in Essig, getrocknete Kürbisscheiben oder Frischkäsebällchen in Öl, Salzhering oder Bärlauchstängel in Salzlake, Physalis in süßem Weißwein, Rumtopf, gelbe Kirschen oder junge Karotten in Zuckersirup: Der vielfältige Genuss wird Sie überzeugen!

Die geprüfte Küchenmeisterin und Autorin von vier Büchern ist Rezeptentwicklerin bei einer renommierten österreichischen Kochzeitschrift und als Trainerin am WIFI tätig.

Erscheint lt. Verlag	31.5.2026
Zusatzinfo	zahlreiche Farbabbildungen
Sprache	deutsch
Maße	165 x 220 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Einlegen in Alkohol • Einlegen in Essig • Einlegen in Öl • Gemüse einlegen • Gemüse konservieren • haltbarmachen von lebensmitteln • Obst einlegen • Obst konservieren
ISBN-10	3-7020-2324-0 / 3702023240
ISBN-13	978-3-7020-2324-9 / 9783702023249
Zustand	Neuware