SeeSushi®
BoD – Books on Demand (Verlag)
978-3-6951-7792-9 (ISBN)
Dominik Edlinger zeigt in diesem Kochbuch, wie sich alpine Zutaten und japanische Präzision zu einer völlig neuen Küche verbinden: SeeSushi.
Regionale Fische aus dem Salzkammergut treffen auf Wasabi, Miso und Ponzu ehrlich, nachhaltig und voller Geschmack.
Das Besondere: Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten und eignen sich nicht nur für besondere Anlässe, sondern auch für den täglichen Gebrauch. Ob Sushi-Rollen, leichte Bowls oder schnelle Saucen mit klaren Anleitungen, Tipps und Techniken gelingt SeeSushi auch zuhause.
Rezepte, Techniken und Geschichten laden dazu ein, Heimat neu zu denken bewusst, klar und überraschend modern.
Dominik Edlinger Aufgewachsen am Wolfgangsee im Salzkammergut, verbindet Dominik Edlinger alpine Handwerkskultur mit japanischer Präzision. Seine Küche ist eine Einladung, Heimat neu zu denken: regionale Fische, sorgfältige Zuchtpartner, klare Aromen verfeinert mit Techniken aus der Sushi-Tradition. Mit der Bergrose Hideaway seiner Familie als Ausgangspunkt entwickelte er 2022 das Konzept SeeSushi: Sushi aus nachhaltigem Suesswasserfisch aus der Region, zubereitet mit Respekt vor Produkt, Saison und Herkunft. Was in einem Haus begann, wuchs zur Marke mit Pop-ups, Kollaborationen und einer Community, die neugierig auf ehrliche, zeitgemaesse Kueche ist. Edlinger arbeitet gerne sichtbar: offene Kuechen, reduziertes Japandi-Design, Kitchen as Theatre. Qualitaet versteht er als Teamleistung zwischen Produzenten, Kueche, Service und Gaesten. Dieses Buch ist seine persoenliche Einladung, alpine Zutaten und japanische Techniken spielerisch zusammenzubringen ohne Dogma, aber mit Haltung: Respekt, Regionalitaet, Verantwortung und Freude. Autor-Statement Gutes Essen beginnt mit Respekt vor dem Produkt, den Menschen dahinter und dem Moment, in dem wir es teilen. SeeSushi ist meine Art, Heimat und Neugier an einen Tisch zu bringen.
| Erscheint lt. Verlag | 22.11.2025 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 195 x 276 mm |
| Gewicht | 391 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Schlagworte | Kochen • nachhaltig • regional • Rezepte für jeden Tag • Sushi |
| ISBN-10 | 3-6951-7792-6 / 3695177926 |
| ISBN-13 | 978-3-6951-7792-9 / 9783695177929 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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