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Native Crops in India (eBook)

Biochemical, Processing, and Nutraceutical Aspects

Devina Lobine, B. Dave Oomah (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2025
CRC Press (Verlag)
978-1-040-42145-1 (ISBN)

With 20 agro-climatic regions, India has the second-largest agricultural land mass. This book presents the latest scientific and technical information on indigenous and domesticated crops grown, consumed, and traded in India, forming part of its agro-economy. It covers the uses of the crops in Indian food products and/or future food developments, highlighting product developments through traditional and innovative processing and engineering and/or microbial technologies to produce nutraceutical and functional food ingredients. The health benefits of these crops, many used in Ayurvedic medicine, are also covered, particularly in regard to alleviating prevalent non-communicable diseases.Key Features: Discusses increasing crop biodiversity, promoting sustainable, climate- and eco-friendly, circular agriculture Reviews industry standards/regulations, by-product/s recovery and use, and other value-added processes Presents future prospects, particularly in reference to sustainability, responsible water use, crop/food waste reduction, and benefits to the agro-economy

Erscheint lt. Verlag	29.9.2025
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Alternative Heilverfahren
	Medizin / Pharmazie ► Naturheilkunde ► TCM / Ayurveda
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-040-42145-8 / 1040421458
ISBN-13	978-1-040-42145-1 / 9781040421451

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