Petit guide coolinaire : 250 recettes, techniques et pas-à-pas pour cuisiner simple et stylé

Jules (Autor)

Buch | Softcover

286 Seiten

2024
Hachette Pratique (Verlag)
978-2-01-932827-6 (ISBN)

Infos

Aiguisez votre appétit et votre curiosité grâce à ce voyage culinaire !

Découvrez les techniques de base de la cuisine rendues accessibles ainsi que de nombreuses recettes pour vous faire la main et réveiller le cuisinier qui est en vous.

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  15 chapitres pour vous lancer : les indispensables, levain & pains & galettes, pasta & ravioli, riz, patates, oeufs, bouillons & soupes, viandes, poissons, pickles & fermentation, huiles & beurres
  & sauces, légumes, salades, apéros
  & barbecue, desserts & douceurs, amusez-vous.


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  Des pas-à-pas : créer et entretenir son levain, brioche et buns briochés, pasta all'uovo et pâte à ravioli, 4 formes de pâtes à faire à la main, maîtriser la soupe sans prendre le bouillon, comment découper une volaille à cru, lever des filets de poisson, la pâte à choux...


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  Des recettes qui vous feront voyager : tacos de boeuf effiloché, salsa tatemada ; orechiette au pesto d'ail des ours ; cavatelli al ragù ; velouté de chou-fleur rôti furikake ; porchetta croustillante ; kefta de sardines, chermoula ; brocolinis grillés ; granola chocolat & zaatar...

Si vous ouvrez 1 000 (bon OK, 100) fois ce livre, au point d'en fragiliser la tranche ou que les pages 160-161 refusent de s'ouvrir parce qu'elles sont collées, vous pourrez dire sans rougir que vous savez cuisiner !

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 01.08.2025
• Sprache: französisch
• Maße: 200 x 280 mm
• Gewicht: 1292 g
• Einbandart: Paperback
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• Schlagworte: Hachette cuisine
• ISBN-10: 2-01-932827-5 / 2019328275
• ISBN-13: 978-2-01-932827-6 / 9782019328276
• Zustand: Neuware